文／記者沈錫權、高皓亮、賴星

茶，在滾燙歲月中沉浮；瓷，在熾熱窯火中閃耀。茶與瓷的聯姻，充盈了古代中國文人雅士的詩意生活，然而，世人往往只知「千年瓷都」景德鎮，對「大唐茶都」浮梁縣卻知之甚少，殊不知這裡以瓷茶名揚四海，被譽為「瓷源茶鄉」。



春到江南。氤氳霧氣間，贛北小縣浮梁又迎來了一年一度茶市的忙碌。

作為「千年瓷都」景德鎮的母體，江西浮梁縣以瓷茶名揚四海，被譽為「瓷源茶鄉」。然而，世人往往只知景德鎮，對「大唐茶都」浮梁卻知之甚少。不知從何時起，浮梁彷彿銷聲匿跡般從歷史的聚光燈下隱退。

今天我們走進這方水土，觸摸歷史長河中瓷與茶交融的珍貴記憶，尋覓南中國這顆文化明珠的古風遺韻。

知名詞作名揚茶鄉

浮梁，在唐天寶元年得名。關於縣名的由來，據明代學者郭子章解釋，「以溪水時泛，民多伐木為梁也，廣雅曰造舟謂之浮梁」。而白居易這位大唐「頂流」的詩篇則讓浮梁四海揚名。

公元八一六年的一個秋夜，潯陽江頭，流貶至此已一年的江州司馬白居易心情沉重，琵琶女漂泊江湖的遭遇令他感同身受，「同是天涯淪落人，相逢何必曾相識」！揮筆寫下千古名篇〈琵琶行〉，其中「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去」的名句，使得浮梁茶葉名聲大噪千餘年。

白居易貶謫所在地江州（今江西九江），下轄的武寧、修水（唐時稱分寧）也盛產茶葉，身為江州官員為何不寫武寧、分寧，卻要特挑浮梁入詩呢？

「青年時期，白居易就與浮梁有著不解之緣，浮梁在他生命中占據了非常重要的位置。」浮梁縣歷史文化研究院院長李新才，長期致力於當地歷史文化研究工作，對浮梁境內的歷史名人、文化典故、古代建築等如數家珍。

原來，白居易的大哥白幼文曾在浮梁任主簿，白居易常在家書中尊稱其為浮梁大兄。父親去世後，白居易讀書、生活費用都仰仗大哥支持，所以他常常往返於洛陽與浮梁之間。他在〈傷遠行賦〉中寫道：「吾兄吏於浮梁，分微祿以歸養，命余負米而還鄉。」

公元八一八年，白幼文病逝，白居易深情地寫下〈祭浮梁大兄文〉，表達對失去兄長的哀痛，頌揚了兄長高尚的品德。

望縣浮梁因茶而旺

穿過浮梁縣古城牆，映入眼簾的是一個巨大的廣場，由一塊塊瓷板畫匯成的甬道延伸三百多公尺，訴說著浮梁從公元三二六年至一九六○年間的千年歲月。

古城內一座紅塔巍峨聳立，是古浮梁的唯一遺物。我們仰望著它，彷彿與歷經千年滄桑的靈魂對望，想像著它俯視街巷熱鬧的市井生活、遠處水岸碼頭的旌旗招展，它也見證過人去樓空、荒草叢生的衰敗凋敝……一部浮梁的興衰史，也是浮梁茶的沉浮史。

浮梁產茶歷史悠久，始於漢、盛於唐。白居易所寫〈琵琶行〉從側面反映出，早在唐朝年間，浮梁就是古代中國的茶葉貿易市場。當時，商賈富豪雲集浮梁，爭購茶葉追逐茶利。

據唐宰相李吉甫所著《元和郡縣圖志》記載，浮梁「每歲出茶七百萬馱，稅十五餘萬貫」，約占當時全國茶稅四十萬貫的八分之三。同為唐人的王敷在《茶酒論》中這樣寫道：「浮梁歙州，萬國來求」，由此可以想像浮梁茶當年的盛況。

此後歷經多個朝代，浮梁茶長久不衰。湯顯祖在〈浮梁縣新作講堂賦﹀一文中，曾描述浮梁茶：「今夫浮梁之茗，冠于天下，帷清帷馨，係其薄者……」

浮梁縣地處贛東北，與周圍的皖南、浙西、閩北同屬亞熱帶季風氣候，土壤和氣候特別適合茶樹生長，又因昌江之利，水運交通發達。所以，浮梁不僅是古代中國重要的產茶地，還是主要的茶葉集散地。

「浮梁為朝廷貢獻了重要的稅賦，在當年的經濟地位就好比現在的百強縣，所以浮梁知縣的品級高配為五品，遠高於一般的七品。」李新才說。

如今我們看到的浮梁古縣衙重修於清道光年間，面積五萬餘平方米，漫步其中，依然能感受到當年的威嚴氣派。古縣衙牆上的一面展板介紹了從唐至清不同朝代對茶稅徵收的規定。清朝的茶葉稅收，很大一部分來源於出口。一八八六年，茶葉出口占當時清政府外貿總量的八成。在對外貿易中，浮梁所產茶葉，和安徽祁門、東至等縣所產紅茶因品質相近而統稱為祁紅。



盛衰無定時 祖業有傳人

從清末開始，浮梁歷史的筆鋒由濃轉淡。一九一一年前後，浮梁縣境內的茶商茶號約有二百戶，一九三六年，浮梁還有六十多家茶號。一九四一年太平洋戰爭爆發後，當地茶號數量跌入低谷。

一九五○年代，浮梁紅茶經歷過一段短暫的黃金時期。當時，國家抽調了茶界泰斗黃崇燾、發酵能手潘國太等人，研發出的一級工夫紅茶「孚釘」出口到蘇聯被確定為「祁紅珍品」，至今仍為茶界所稱頌。

開創特級紅茶時代

王永峰是浮梁工夫紅茶非遺傳承人，師承黃崇燾學習製茶。他一邊沏茶，一邊向我們娓娓道來。一八七○年左右，紅茶製藝開始流傳至安徽祁門、江西浮梁等地，浮梁很快成為位居大陸前列的少數紅茶產銷大縣之一。其中，浮梁「天祥」茶號所產工夫紅茶榮獲巴拿馬萬國和平博覽會金獎。

王永峰談到當年盛極一時的「孚釘」充滿自豪感，在物資匱乏的年代，一噸「孚釘」紅茶可換來數十噸鋼材，開創了浮梁與祁門並列特級紅茶的時代。

關於「孚釘」名稱的由來，王永峰說，以前工人為了節省時間省略了「浮」的偏旁，寫成「孚」字；「釘」的「金」字部源於用五行顯示茶葉等級，「金」表示最好的等級，「丁」則是第四批次，是當年研製成功後送去上海茶葉進出口總公司茶葉的批次號。

頗為可惜的是，一九六○年代中期，「孚釘」的生產工藝被荒廢，許多製茶人改行，「孚釘」在盛極一時後逐漸消失在人們的視野當中。二十一世紀初，浮梁部分國營茶廠經濟效益下滑，許多工人下崗。

目前，浮梁縣有茶企九十餘家，全縣茶葉產量約九千噸，與大陸茶葉年產量約二百九十萬噸相比，所占比重已微乎其微，但茶葉依然關係到浮梁千家萬戶的生計。據統計，浮梁縣常住人口約二十八萬人，其中茶產業從業人員超過五萬人，全縣近三分之一的勞動力從事茶產業。

拜師轉型製茶匠人

世代以茶為生的王永峰，高中畢業後離開家鄉的茶園外出闖蕩，開過服裝廠、汽車運輸隊。十多年前，生意做得風生水起的他回到家鄉，看到曾經盛名在外的茶廠日益凋敝，清明時節最好的茶葉沒人要，只能爛在茶農家裡無人問津，一股難以言說的酸楚湧上他的心頭。

經過大半年的掙扎，他萌生了重拾祖業，復興「孚釘」紅茶的想法，於是拜師黃崇燾學習製茶技術轉型成為製茶匠人。

經過數年潛心鑽研，「孚釘」紅茶被重新撿拾恢復，王永峰因此被評為江西省非遺項目「浮梁工夫紅茶製作技藝代表性傳承人」。這些年，王永峰常到浮梁各個產茶鄉鎮舉辦紅茶製作技藝培訓班，帶動村民發展紅茶產業，增加村民收入。

王永峰說，茶葉是有生命的，而且生命還不止一次：長在樹上吸取養分、自由生長是一次，採摘、萎凋、揉捻、翻炒或發酵，繼而出落成芽葉特有的茶形是一次，最後被懂茶的人沖泡、品飲、欣賞是第三次。今後他要做的是，讓更多人了解浮梁茶內涵、推廣茶文化，守護好浮梁茶文化由過去到未來生生不息的活水源頭。