【記者王淑芬高雄報導】南韓比丘尼名廚正寬法師以推廣南韓寺剎飲食聞名於世，讓白羊寺的聲名也站上國際。他昨日受邀和佛光山旗山禪淨中心住持慧專法師，以「綠色共好× 永續未來」為題，聚焦從自然覺察到永續飲食設計進行對話，分享做寺剎餐飲的心得。

慧專法師表示，佛光山開山祖師星雲大師說過，「素食的意義是在養慈心、接近道德、有益健康、增加耐力、簡單衛生、維護生態；吃得簡單，吃得樸素，吃得清淡的生活就是最美好了！」

兩名法師都在大寮（廚房）廚藝獲得好評，他們也將修行帶入飲食文化，並從下廚的當下及每一個環節悟出一套農禪，既是尊重生命也能做出「慈悲的味道」。正寬法師說，如果料理不慈悲、沒有歡喜心，也恐難有健康、營養。

慧專法師在「大寮」執事逾十年，從「不會煮菜」到「能辦一桌菜」，過程中有很多的考驗，並修持出一身料理真工夫，還寫了《行單─珍珠瑪瑙下廚房》一書分享大眾。

慧專法師表示，傳承星雲大師智慧「佛法在人間、修行在廚房」的教誨，以供養心體現清淨、不汙染、不浪費及節制感恩的心，讓佛寺飲食有慈悲心。

料理即是禪，烹飪即是禪的延伸，如何從四季的食材生起禪意？正寬法師分享，在廚房中，面對食材，共同成就料理的人，唯有不分彼此，合而為一才能讓料理做出「法味」。