文／吳鈞堯

喝酒可以交朋友，約莫酒酣耳熱時，心眼都還給心，直來直往，眉目不須遮掩，最接近本真。以花生交朋友少見了，卻常在我周遭發生。

我喜歡介紹金門花生製作方式：以大鼎燒煮、加適量鹽巴、再經曝晒，花生本性屬火，水煮後燥氣消弭，曝晒過程非常厚工，不經月餘難以精實、香脆，集天地靈氣之大成。有一回金門行，聽到隔壁桌有人起鬨洽購農家花生，除了我加入團購，還有作家古月、牧羊女、洪玉芬。每人限購兩台斤，我拿回台北不到一周，全部嗑完，古月不遑多讓，她說只要沾到花生，手跟口就不聽使喚了。

美國郭姓夫妻疫情出關後，朋友設宴洗塵，先生才坐定，馬上問服務員，「能先來盤花生嗎？」共食機緣得因巧妙，能偏好某種食物，可謂巧中巧。

我不喜歡花生的再製品，只有一樣例外。那是逢年節才會購置、或紅或白的糖漿花生。花生仁約莫炒過，配上微甜糖衣，香、脆、甜，很有年味。糖，以及花錢購買來，都是好的，這是小時候我對奢侈所下的極致定義。糖難得吃，家裡務農捕魚、養雞養豬，民生物資多能自足，需要花錢購置的物資畢竟少，但是要過年了，沒有糖吃、不花錢奢侈一下，哪稱得上？

母親聽到我們心聲，糖漿花生成為過年必備點心。到今天，我已成家另居，每逢年節近了，總要拿出藏在櫃底的暗紅色餐果盒，學母親買稍許糖漿花生，這是母親在我貧寒的童年，餵養的豐富顏色，只是一顆、兩顆，白的以及紅的，它們的顏色連綴起來，都長成了微笑。♣