文／珍琇

新冠病毒疫情嚴重衝擊景氣，先生的工作量因而頓減，但他並未因此閒著，不是在電腦前蒐尋食譜，就是在廚房裡揮舞鍋鏟，像是個隱藏版的烹飪高手，想把網路上看得到、吃不到的美食料理，統統端出來。

騰升的炊煙，彷彿烈日焚風，先生不斷擦拭額頭冒出的汗水，溼漉的衣衫早已黏貼著背部，仍不減其興致，指著桌上金黃色的南瓜饅頭：「這是特地為愛吃饅頭的媽媽和妳做的，我在麵團中加入許多的南瓜，不只色澤亮麗又有天然的清甜，不像白饅頭會讓血糖一下子衝高，最適合患糖尿病的媽媽了。」先生常常提起希臘醫學之父希波克拉底曾說過的「讓食物成為你的藥物，你的藥物就是你的食物」，並付諸實踐。

烤箱的燈管散發火紅的光芒，隨著時間的流逝，空氣中益發瀰漫一股竄入鼻腔的糕餅香味。原來，先生將五穀雜糧粉與麥片攪和入麵團， 平、切片，再撒上白芝麻，成為畫龍點睛的亮點。這些巧變特製的零嘴即將入庫我的肥大肚腩，好好珍藏。

看到鍋底綻出熊熊火焰，聽著快鍋裡翻跳澎湃的聲響，婆婆微慍的表情怪罪先生：「哪有人像你用快鍋滷豆乾？」先生解釋，一圈熹微的文火滷豆乾，緩慢如鐘乳石經年累月才能完成，因此，想透過翻新的煮法，試試看能否賦予不同的口感。豆乾經過旺火快煮，像經過灌風般鼓脹，裡面產生許多蜂巢狀的空洞，讓提香調味的八角花椒醬油等更加入味，果真給味蕾感官煥然一新的驚奇，婆婆吃得嘴角上揚，頻頻稱讚。

其實，平常都是婆婆在張羅三餐，她會先挑選先生採買回來的蔬果，交給我這個宛如食物調理機的媳婦洗洗切切，刨絲、切段、剁碎、滾刀塊，不違吩咐地完成任務。

白髮皤皤高齡九十的婆婆，難掩疲態與倦容，經常聽著佛號在搖椅搖啊搖就睡著了。但是，堅持自己烹調的婆婆，護子護孫的驅動力，讓她的生理時鐘在該煮飯的時候，就自然清醒了，不必鬧鐘響，不需人叫喚。

疫情警戒期間，先生常把我準備好的食材，趁婆婆睡著時，捷足先登地取得「煮」導權，唰一聲下鍋蒸炒燉炸，盡情發揮，練達的節奏，煞有介事。婆婆被鐵鏟鏗鏘聲驚醒，對改變中的廚房操作秩序頗為不習慣。嚷嚷著，我不是要這樣煮啦！

縱使如此，先生仍樂此不疲，除了希望婆婆能趁此機會多多休息，也想將這些隨著四季更迭的蔬菜，換個煮法，儘量保留原味食材特有的清新滋味，讓全家體會「醲肥辛甘非真味，淡中有味菜根香」！