文／李紀庭

作家郭沫若曾以鳳凰涅槃，形容西方神鳥菲尼克司，從烈焰死灰中鮮活更生，從此不再死。現實生活中的廚藝美學家林家岑，也如鳳凰涅槃一樣，在痛苦中領悟，沉澱後重生，讓脆弱的自己，變得強大、堅定，有能力助人。

在美國取得幼教專業學位後，林家岑如一般女性，對愛情與婚姻充滿憧憬，進入婚姻後，卻遭遇不適當的對待夢碎失落，導致身體背部長了腫瘤，也患上重度憂鬱症。

灰暗婚姻有姐妹陪伴

那段日子，林家岑常一個人推著嬰兒車，走向郵局寄送網拍二手衣，心裡只想著走到天涯盡頭，能走多遠就走多遠，能走多久就走多久。甚至有幾次，回神時人已經站在頂樓邊緣。僅有的關懷，除了娘家的親人，就是來自網拍客戶姐妹們的鼓勵，甚至有熟客直接匯來6萬元，對她說「慢慢扣，反正衣服會一直向你買」，林家岑知道，這些沒有血源關係的姐妹，其實是為了幫助她、鼓勵她。

最終決定結束婚姻，林家岑帶著1000元和孩子，一路由中部山區奔向北部，心裡始終樂觀想著：能走多遠，就走多遠，「沒關係，一定做得到」。林家岑內心有個聲音告訴自己：「最壞的日子，已經過去了」。

再出發跟上食育潮流

離婚，成了林家岑生命的轉捩點，也讓她下定決心，一定要變得更強大、更堅定，像鳳凰涅槃般浴火重生。

從小愛做菜的林家岑，正巧趕上社會對食育重視的潮流，加上長久以來，網路社群裡始終有一群不離不棄關愛她的姐妹，於是開始撰寫親子烹飪部落格，深受年輕媽媽喜愛，不但經常受邀演講「食育」、「教養」，更有多家出版社邀她寫書，順利成為年輕世代知名的親子烹飪教養專家。

十多年前起，林家岑開始教導幼稚園的小小孩下廚。「我很幸福，因為我能結合兩樣最愛的工作──『煮飯』和『帶孩子』。」

展現特殊的教學風格

每次教學，林家岑總是把自己打理得美麗得宜。漂亮的耳飾，時尚的裝扮，身影纖細優雅，看起來就像十指不沾陽春水的貴夫人，讓人難以想像她真正下廚的樣子，可一旦她手腳俐落準備食材和進行料理時，又讓人讚歎她能優雅從容的，完成每道料理、擺盤，整個過程像是一趟美學之旅。

林家岑也為家長開親子廚藝課，但她總會要求父母回去和孩子討論優先意願，確定烹飪課是雙方最想參加的營隊，若是發現孩子是被逼來的，不但取消參與機會，甚至退回費用也不覺可惜。這樣的堅持，常會讓家長反省再三，即使沒參加也另有所得。

相信孩子也相信自己

而在實際操作料理的過程中，林家岑特別注重美學呈現，也很捨得使用自己慧眼收藏的精緻餐具和工具。有人問她：「不怕被摔壞嗎？」她回答：「我相信學生做得到。」於是，從刀具、鍋具、餐具、餐巾……在旁人眼中，林家岑為了教學「不惜血本」，但這也營造出她與眾不同的教學風格。

從食材的備料、拿起刀具削切、油炸的經驗……不論是幼稚園小朋友，乃至青少年小廚師，在料理過程中充分打開感官、得到體驗，甚至組隊前往日本長野旅行教學，每個小廚從當地市場的菜色觀察，利用隨身攜帶的台菜調味料，設計菜單，進行廚藝交流，做出了烏龍麵粄條、麻油雞飯，這樣的體驗，為小廚師扎下熱愛下廚做料理的根苗。

要愛廚藝而非會廚藝

願意花時間給小孩的林家岑，也以豐富的幼教經歷，觀察每個學生獨特的思維與經驗，引導他們展現能力特質。「不必急著培養孩子的廚藝，重要的是，從課堂的分工合作中，看見孩子不同的天賦，激發其潛能。」林家岑鼓勵孩子在分工時，依照自己的能力，選擇承擔什麼樣的菜色與任務。「大人要走在孩子後面，而不是前面。」林家岑始終這麼認為。

林家岑帶領的第一批小廚師，曾持續教了好幾年，如今這些孩子都已經上大學，暑假夏令營時還會自動回來幫忙。這些從小進廚房學做料理的年輕人，已展現未來對家庭負責任的能力。

堅持信念以提攜後進

每當夏令營結束時，學員爸媽總能聽到的兒女小廚，拍胸脯對爸媽說：「邀請一堆人來吧，我來做菜……」當家長抱持懷疑時，耳邊就會響起林家岑說：「一定做得到。」事實證明，孩子端出來的一桌菜，色彩繽紛、可口有創意，每每讓客人讚不絕口。

譽滿全球的法國國際美食協會，在台灣的分會曾舉辦青年廚師廚藝競賽，林家岑因緣際會被推薦擔任評審，在清一色男性評審中，她是唯一的女性，還被法協授予行政主廚勳章，表達對林家岑廚藝與教學上的肯定。

2014年，林家岑擔任年輕廚師協會副理事長，參與評選出台灣年輕廚師代表隊，還在法國總決選賽中奪得第3名佳績。

生命最低潮 遇見Amanda!

擅長網路社群經營的林家岑，曾召集成立廚師聚會團體「黑暗料理」，凝聚了台灣料理產業的廚師們。她將自己的社群取名為SSS社群（Super Style Sister) ，揭櫫「女性好，家庭就好；家庭好，就能改變社會、國家、全世界」。

網名Amanda的林家岑，用自身的經驗，讓女性朋友們知道，平凡的家庭主婦從廚房出發，即便只是帶孩子、燒飯，也能擁有不平凡的人生。

林家岑認為，女性是家庭中的核心角色，如果能以廚房為中心，讓自己變得更好，擁有身心自主權，不要變成家庭的附屬品，僅以老公、兒女開心為喜好，才能活出最好的自己。

在社群裡，姐妹們最常說的，就是「感謝在人生最低潮的時候，能遇到Amanda！」近2000位SSS會員，每月線下聚會一次。除了烹飪班，林家岑幾乎24小時陪伴姐妹，隨時在線上都能找到Amanda求助，其中1/3的SSS姐妹曾經與林家岑親自面談，解決自身的困境，不管是遇上家變、創業困境，林家岑都像姐姐一般，呵護開導每位成員，「向內在尋求、由內在得到滿足」。

她曾協助受不了職場霸凌的姐妹轉業；真心勸戒單親媽媽認清「真愛」和「貪圖贍養費」的男友；鼓勵膽小怯懦的姐妹，勇敢反抗性騷擾……不論實體陪伴還是在網路社群中鼓舞，林家岑用生命陪伴生命，也幫助其她女性浴火重生，照亮彼此的生命。