文／翎

五月五，慶端午。

炎炎夏日悄聲到來，前所未見的高溫紀錄層出不窮。彎著腰，將水槽裡浸潤的桂竹葉，用菜瓜布一葉葉地輕刷，所幸，在枯燥之餘，宜人的薰香繚繞身旁。

鍋鏟與炒鍋相觸的叮咚作響，伴隨著縷縷誘人香氣，逃脫小小的廚房，遠播客廳。鍋中載浮載沉的豆輪，由原本的乾癟膨脹成圓滾滾的模樣，好不可愛。香菇在油鍋中爆香，獨特的清香瀰漫在這一方天地中；切成小丁的紅蘿蔔，在油炒下脫出淡淡的澄橘，暈染了原本淡黃的油滴；夏季盛產的竹筍，被裁得四四方方，下鍋一同翻炒。

在炒鍋中來來回回翻騰，眾食材醬染了一身棕，細小的胡椒顆粒攀附在上頭，誘人舌尖垂涎。我總用嘗味道之名，行偷吃之實，媽媽只好一邊哭笑不得地叮囑我不能「試吃」太多，一邊在生糯米當中拌入噴香醬滷的汁液。一旁跳起的電鍋當中，乘載了軟糯花生特有的油脂香氣，竄入鼻尖。萬事俱備，媽媽催促我將炒料與粽葉及糯米端到餐廳，包粽就此展開。

兩片桂竹葉交疊，翻摺出漏斗般的小小天地，和著滷汁的糯米與軟綿的花生被填入作為基底，幾湯匙的炒料放入其中，再用糯米覆蓋。媽媽快手將完美的粽子以棉繩纏繞，打上漂亮的單結。端午的氣息，便在她駝著腰，來來回回反覆包粽與繫繩之間，滲入我心間。

大火滾沸清水，將一串串粽子放上蒸盤，讓粽葉香氣伴隨著冉冉氤氳，恣意飄散在家家戶戶。小時貪玩的我，總在媽媽的呼喊下，才知道香氣四溢的粽子已經炊蒸出爐，至今仍然不知炊蒸多久才是她包製的美味祕訣。

剝開粽葉，醬色的糯米粒中點綴著些許花生，在裊裊蒸煙中向我展示它最美的樣貌。咬下一口，在呼燙聲當中，舌尖感受到的鹹香令人眷戀，縱然不如市售粽子加了栗子、蓮子的奢華，卻在平淡當中填滿我的心 。

今年的疫情，打亂了所有人的步調與生活，漂泊在外地的遊子也因此無法歸鄉，同為異地遊子的我，也僅能透過市售粽以慰相思，遙想媽媽在家中包粽的情景。期盼來年的此時，無論包粽與否，她的身側，都能有我的相伴。