【24節氣養生 小寒】 八珍湯養生味 補氣又益血 文/但漢蓉 |2021.01.02 語音朗讀 3245觀看次 字級 大 中 小 苦茶油藥膳養生湯 圖/但漢蓉 苦茶油藥膳養生湯 圖/但漢蓉 圖苦茶油藥膳養生湯 /但漢蓉 文/但漢蓉冬三月,小寒節氣,天氣愈發寒冷,低溫、溼潤的氣候中盛產的蔬菜病蟲害少,口感細緻鮮甜,是品嘗冬季時蔬的好時節,高麗菜,白蘿蔔、山東白菜、油菜花、正值盛產;同時寒冷的冬夜也是吃火鍋最適合的季節,如果喜歡吃養生鍋也可以自己在家裡熬一些湯底,適量的加入火鍋湯中,作為天然香氣、調味的來源,也可以降低蔬菜的寒涼感。八珍湯是由四君子湯和四物湯組合而成,能夠補氣益血。苦茶油是用油茶樹的種子壓榨而成,台灣苦茶樹每年10至11月開花,結籽。苦茶油富含單元不飽和脂肪酸,更含有山茶甘素、維生素A、維生素E、β胡蘿蔔素、黃酮類化合物(茶多酚)、芝麻素等營養。苦茶油脂肪酸組成與橄欖油相似,有著「油中黃金」與「東方橄欖油」之美稱,能降低膽固醇,增強血管彈性和韌性,延緩動脈粥樣硬化,抑制和預防冠心病、高血壓等疾病,增加腸胃吸收功能,潤澤皮膚等功效。苦茶油藥膳養生湯A湯底八珍兩帖、紅棗1米杯(或黑棗、枸杞任選 )可以自行多添加果乾,增加湯底的香甜與功效、水量2000c.c.(10人份電鍋內鍋約七分滿)B配料紅蘿蔔半根(切小塊狀)、鮮香菇數朵、杏鮑菇1顆(先撥絲,再切丁,好入味)、乾黑木耳1朵(發泡備用)、原味生豆包(切小塊)數片C調味苦茶油100c.c.D可以多添加的時蔬:高麗菜、玉米筍、山藥、綠花椰、蓮子、栗子作法❶熬湯底:八珍湯可一次燉煮兩帖,熬好的湯底方便隨時取用。將八珍快速洗淨兩遍,加入淹過八珍多一些的水,前一天晚上先放入冰箱浸泡隔夜(可冷藏3天左右,方便隨時燉煮)。第二天要燉煮時,連同浸泡的水一同放入電鍋內鍋燉煮,外鍋放1米杯的水,待開關跳起(約20分鐘),再燜30分鐘;電鍋開關再按壓一次,跳起後,隨即倒出八珍湯,湯藥的香氣與藥性才不會再被藥渣吸附回去;剩餘的藥渣若香氣還很濃郁,可再加入淹鍋藥渣的水再燉煮一次,將兩次的湯底綜合在一起,趁熱裝入玻璃瓶中 ,冷藏可保存3至5天,也可冷凍保存一個月,隨時燉煮方便。❷調風味:取一湯鍋,放入苦茶油與配料簡單翻炒一下,加些熱水、蓋上鍋蓋燉煮至食材熟軟,依口味適當加入熬好的八珍湯底調味即可,也可以當成火鍋湯底,加入自己喜歡的各式菜料,人多吃鍋時,湯底不夠濃郁,還可以隨時加入多預備的湯底調味。小叮嚀感冒嚴重時、生理期間不宜飲用。 前一篇文章 【簡單步驟 做料理 】 紅寶石饗宴 下一篇文章 【人情味】 櫛瓜糊塌子 老北京口感 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2003高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2404佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.20062024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2207【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.2008人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章【台灣風土好料理】三月枇杷 果中之皇 春枇杷【台灣風土好料理 二月柑橘】 柑橘香果茶 人間滿庭香百事好合 沉靜蓮香【台灣風土好料理】一月蘿蔔 好彩頭 原味酸甜漬蘿蔔【小寒節氣 0106~0120】熱熱的仙草燒茶助降火 【冬至節氣 1222~0106】糯米可補氣 南瓜栗子QQ餅