【記者張穎容、楊旻芳台北報導】多蔬少肉是醫學界提倡的健康的飲食模式！台北市「一加一咖啡One Plus One Café」咖啡簡餐店老闆許程維（Stanley），將店內80%餐點改為蔬食，主打「八蔬二葷」希望帶動顧客多吃蔬菜少吃肉，對身體健康也對地球友善。

「一加一咖啡」位於台北捷運南京復興8號出口巷子裡，天空藍色的招牌「One Plus One Café」店名意味「一個人加一個人的力量」，年輕的8年級老闆Stanley認為，多一個人吃一餐蔬食，就能對地球保護多一份力量。

 一加一咖啡位在南京復興巷子裡的文青咖啡廳。圖／記者張穎容

溫馨可愛的店面、簡單陳設，到店裡享用一杯濃濃香氣的咖啡是一大享受，桌上放置許多充滿療癒感的綠色植栽，為這腳步快速的城市帶一點靜謐的時光。

一加一咖啡2019年3月開幕，主打的咖啡飲品有多達40種品項，剛開始單純販售飲品，後續加入燉飯、鬆餅類和蔬食。Stanley引進台灣植物肉大廠製作的香酥杏仁堅果排，讓顧客也能嘗嘗植物肉的風味。

猴菇馬鈴薯咖哩飯(左)、羅勒青醬燉飯。圖／記者張穎容

蔬食餐點目前以蛋奶蔬食為主，但為了讓純素食者也能安心享用，Stanley將烹調鍋具分開。熱門餐點是猴菇馬鈴薯咖哩飯，加入大量的猴頭菇跟蔬菜，使用市面上葷食顧客比較少見、有嚼勁又美味的猴頭菇入菜。

另一道熱門餐點燉飯，有羅勒青醬、野菇起司、奶香茄汁等三種選擇，加上一片片香酥杏仁堅果排，增加燉飯口感層次，深得顧客的喜愛。

圖／記者張穎容

飲料提供植物奶選項，讓純素食者及乳糖不耐症的顧客，也能不用牛奶，喝一杯口感濃郁的植物拿鐵。

到一加一咖啡自備環保杯可以折扣5元，以鼓勵顧客能養成自備環保杯的好習慣，也是為地球減塑盡一份心力。

一加一咖啡提供植物奶替換選項。圖／記者張穎容

Stanley說，因為看了善待動物組織PETA的影片，讓他開始關心動物保護議題，持續在一加一咖啡的粉絲專頁分享相關議題。

他指出，台灣因為宗教素居多，過去對於蔬食飲食相對嚴格，­現在，基於健康跟環保意識抬頭，彈性素食者人數漸漸提升，這種輕鬆無壓力的彈性蔬食店家，對於環境跟消費者本身都有好處，希望進而達到一個對身體健康，對環境友善的良善循環。

圖／記者張穎容

一加一咖啡One Plus One Café 

電話｜02 8770 7218

地址｜台北市中山區遼寧街199巷33號1樓