文／李弘善（國立台灣師範大學科學教育博士、橫山國小自然教師）

自古以來，有一對殼的雙殼貝就是人類鐘愛的水產，考古現場往往發現雙殼貝形成的貝塚。除了「蛤蜊」外，和雙殼貝有關的國字其實很多，例如「蚶」、「蜆」、「蚌」以及「蠣」，可見中國人很早以前就已經注意到雙殼貝了。除了這些雙殼貝之外，還有淡菜、硨磲，甚至如同蛀蟲般的蛀船蛤也是雙殼貝喔！今天就一起認識這種日常生活常見的水中動物吧！

殼上祕密

雙殼貝的殼隨著身體逐漸長大，又有保護肉體的功能，可說是骨骼。因為雙殼貝的骨骼長在外頭，算是「外骨骼」。我們的骨頭在肉體內，屬於內骨骼，是「肉包骨」；雙殼貝的外骨骼包著肉體，是「骨包肉」。

我們人類可從皮膚和體態，看出年紀大小，但怎麼看出蛤蜊的大小呢？答案就在殼。殼上面有一輪一輪的生長線，輪數愈多年紀愈大。靠近殼頂的部份，就是雙殼貝小時候的殼喔！此外，老成的雙殼貝，殼也會變得異常厚重。因此，看到厚重的個體，就曉得碰到老人家了。

殼內祕密

其實雙殼貝的身體透露許多祕密！請把蛤蜊殼頂朝上，會發現身體下方有兩條管子，這就是蛤蜊用來呼吸、覓食和排泄的器官，稱為「水管」。位於下方的是「入水管」、上方的是「出水管」。海水從入水管進入體內，讓鰓過濾食物並且吸收氧氣、排出二氧化碳；不要的廢水連同排泄物，在從出水管排出體外。雙殼貝一呼一吸之際各有不同的管道，這和我們的呼吸道很不相同，因此牠們無法「一個鼻孔出氣」！

有些種類的雙殼貝鑽入沙中的時候，會將水管伸出沙面。退潮的時候，兩條水管縮進殼內，但是沙灘上卻留下並排的兩個孔。伸出手指往下探，碰觸到厚實光滑的貝殼，往往有摸到寶藏的驚喜！

你有沒有注意到，蛤蜊在水管的另一邊有塊白色結實的肉？這塊肉酷似斧頭，就稱為「斧足」。斧足是蛤蜊運動器官，牠們靠著斧足移動或鑽沙。固定不動的雙殼貝，例如淡菜，牢牢地附著在物體或岩石表面，因此斧足並不像蛤蜊這樣發達；另一種固定型的雙殼貝──牡蠣，斧足則完全退化消失。

九孔迷思

「九孔」因為外殼扁平，許多人都以為是雙殼貝。奇怪的是，九孔的另一片殼呢？仔細瞧瞧九孔殼的頂端，會發現螺旋狀的構造，其實答案已經呼之欲出了！不單如此，九孔還有觸角、眼睛，以及明顯的嘴巴，這都不是雙殼貝的特徵。可見九孔是道道地地的單殼貝，也就是海螺，正式的名稱是「鮑螺」。最後請問你：卡通動畫《海綿寶寶》中的寵物「小蝸」，是雙殼貝還是單殼貝呢？小蝸有觸角，觸角上有眼睛，而且有一個螺旋狀外殼，相信你已經知道答案了！