文／小耕園

人的體溫過高時，會藉由流汗等機制來散熱，植物則是在葉背有許多「氣孔」，除了藉此呼吸空氣外，也能透過氣孔蒸散水分而降溫，所以正常植物在大太陽曝晒下並不會變熱，所以夏季高溫下有大量植物的地方如公園、野外等地方往往會比較涼爽；甚至到了夜間，白天被太陽晒熱的水泥、赤裸土地等在夜間會將「儲存」的熱量散發出來，植物則不會有此現象，所以到了夜間綠色植物豐富的地方，溫差會更為明顯。

所以在正常水分充足的情況下，動物還沒熱死之前，植物不會先「熱死」！

散氣降溫 補充水分



所以植物在水分充足的情況下會藉由蒸散水氣降溫，即使在豔陽下也晒不熱而不會比身為溫血動物的人怕熱，所以沒有那麼容易直接「熱死」。因此在高溫下人需要注意充分補充水分，植物也一樣，否則在「熱死」之前，植物會先「脫水乾死」。

脫水枯萎 逐漸凋零



所有植物都是在億萬年演化中，經過無數考驗而生存下來的，自然有一套適應環境變化的機制，除非是環境有劇烈改變，讓它們「措手不及」，否則像番茄即使不耐高溫也會產生自保機制，透過老葉逐漸萎縮，減少高溫下蒸散過快，讓新葉得以維持生長而努力存活，正常季節變化下的高溫只會造成生長不良逐漸凋零，而不是突然猝死。

本文由小耕園授權提供