【天然園】年少痴情憶花生 文/穀莊稼 |2019.03.23 語音朗讀 4976觀看次 字級 大 中 小 葫蘆花生湯 圖/穀莊稼 花生炒青花椰菜 圖/穀莊稼 葫蘆 圖/穀莊稼 花生 圖/穀莊稼 文/穀莊稼 示範料理/師莉娟 我很年輕就到外地工作,出外的遊子回到家鄉,總想趕快見到親愛的媽媽。有一次,我回到家空無一人,隔壁的二伯母說媽媽去嬸嬸家的田「拔花生」。 鄉下人彼此熟識,只要說得出是哪家親戚,就能知道那個人大概住在什麼地方,那一家的田在什麼方位,離誰的田很近,想要找到目的地就不成問題了。 於是我立刻騎著機車一路奔馳去花生田裡找媽媽,遠遠地看到一排的婆婆媽媽蹲在田裡拔花生。 花生田的隔壁有人養鴨子,那是我國小三年級就暗戀的對象的哥哥和我姐夫合夥養鴨的場所。當時的我只要聽到暗戀的她的名字,我的心就會砰砰跳。如果無意中撞見了她,還會臉紅。 自從媽媽那次去拔花生,察覺到我這個寶貝兒子喜歡上那戶養鴨人家的妹妹,就請媒人暗中打探作媒,而我知道這件事之後,嚇得躲在台北一直不敢回家。但也從此,我對花生便產生一份特別的感情。 所以,當師莉娟小姐用她家鄉雲南的紅花生做了兩道雲南家常菜,不禁喚起我這段少年痴情的回憶。 花生一般都在六、七月下種子,十一、十二月份就可以採收了。嘉義、澎湖有較多人種花生,屏東種花生的也不少,但產量一般只夠自家人包粽子,少許留著賣人。 花生不管是拿來炒或炸或煮,都很香,因此很多人喜歡吃花生。花生被稱為「長生果」,含有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、維生素等多種營養成分,及對人體有益的微量元素。多吃花生可補血,還可以增強記憶力。尤其花生紅衣被認為是非常好的補血食品。 葫蘆花生湯 食材:葫蘆(瓠瓜)、花生 作法: ❶洗淨的花生先用果汁機打碎,備用。 ❷葫蘆削皮切塊,不能沾油和加水,切好的葫蘆和打碎的花生泥一起煮,煮到水滾就好了。 小叮嚀:不加任何調味料,就是要吃它的原味和甜度。只要一加鹽,花生湯的濃度就沒有了。 花生炒青花椰菜 食材:花生、青花椰菜、牛肝菌、鹽 作法: ❶先把花生敲碎,乾炒花生,這樣烹調過程花生的香味才會出來。 ❷接著放油,再放牛肝菌一起炒。 ❸另外,熱鍋放油炒青花椰菜,再放入炒熟的花生一起拌炒,最後加鹽就可以了。 前一篇文章 【異鄉食情】此甜菜非彼甜菜 下一篇文章 24節氣 養生【春分】春分者,陰陽相半,晝夜均而寒暑平。春分杏仁漿 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005左腳與右腳的距離2024.04.3006水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3007房屋租金標準 全台調升2024.04.2908佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0109【遇見荷】記憶之舞 2024.04.2910杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯