文與圖／童言

梨子的種類很多。歐洲梨形狀長長的，市面上常見的品種果皮呈綠褐色，有別於台灣的黃褐色圓梨。因此，德語和挪威語中的梨子字彙，亦指長得像梨的電燈泡。

歐洲梨放久成熟後，果肉會變得更軟，味道更甜而汁多。我喜歡像台灣水梨那樣清脆的口感，洗乾淨後連皮一起吃下肚，甜美的滋味，常讓我在盛產的季節拿它來當早點。梨子本身蘊含豐富的維生素和纖維質，在醫療上有利腸胃消化的功效，很適合作為一天膳食的開始。

記得小時生病發燒，長輩習慣買顆梨子作退燒食療，若遇親友住院，梨子也常常是水果伴手禮之一，取其早日「離病」的諧音。梨子在歐洲除了當成水果生食以外，亦常作烹飪、烘焙使用，或是製成果醬保存。據說，法王路易十四愛吃梨，一有新品就雀屏中選栽植，梨子樹幾乎成為巴黎的籬笆。中國史上則因唐玄宗時的「梨園」為培養歌舞藝人的地方，梨子自「孔融讓梨」長幼有序的禮讓佳話後，又多了戲班、戲子的泛稱。

讀德文系時，老師在習作課上提到梨子這個德文字，說德國人常用來形容女子婀娜多姿，而中文則以梨渦形容女子微笑時臉頰上的笑靨。不論東西方梨子長相有異，用來形容女子身材或面貌，原則上如出一轍。

梨的果實養分多，花也美，樹幹亦是古時刻印書籍的上等木材，與棗木用來比喻書版。梨的用處這樣多，在歐洲能成為相當普遍的水果和廣受歡迎的食材，其來有自。

梨子派

材料：

梨子4顆約500g、麵粉80g、糖4大匙、肉桂粉2小匙、奶油50g

作法：

❶梨子削皮，去掉核心，切成瓣狀，備一圓形烤盤抹上一層油，將梨子順著烤盤排好。

❷將奶油弄碎，和麵粉、糖、肉桂粉攪拌成團後，捏成碎塊撒在排好的梨子上。

❸烤箱預熱225度，放入後烤20分鐘，讓表面略呈金黃色即可。

小叮嚀：

糖的份量可減少。上桌裝盤時，可添加鮮奶油或冰淇淋，即是一道簡易可口的茶點。