文與圖／林乃光

同學敏智是道路工程設計師，中部許多道路都是她設計的，所以她總是非常忙碌，壓力也很大。而重視家人的她，總希望假日在家中能做頓飯，與家人一起享用，所以假日前常會接到她的來電，問我有何食譜可以提供嗎？

她喜歡問我的原因，是因為我總會用簡單的食材、簡單作法做出美味料裡；因為平時外食又忙碌的我們，必定會以便捷又能保有食物原味的方法，來做出能夠滿足全家人的好料裡，也因為與她有著相同的情境，因而特別投緣。以下食譜是為她設計的喔！

材料：

美白菇、鴻喜菇各半包，法國麵包一條，牛番茄二個，奶油起司、巴西利、黑胡椒、奶油

作法：

❶以滾水加少許鹽，快速把菇類燙熟，瀝乾放涼。番茄切片，巴西利切碎。

❷法國麵包切厚片塗上少許奶油入烤箱烤過。

❸烤過的法國麵包抹上厚厚的奶油起司，依序鋪上番茄、菇類，灑上巴西利、黑胡椒即可。