逸響蔬食 清炒大頭菜乾 文與圖/林乃光 |2017.05.13 語音朗讀 6612觀看次 字級 大 中 小 逸響蔬食 清炒大頭菜乾 逸響蔬食 清炒大頭菜乾 逸響蔬食 清炒大頭菜乾 我們有個「畫聚」,每周在忙碌工作之餘一定挪出半日時間,畫畫也話畫。大家一起畫畫聊些畫的想法、畫的技巧、畫的感覺……畫完一起觀摩檢討評比,相互鼓勵與學習。 三位畫友自小學畫又有科班根柢,不吝教導鼓勵讓我受益最多。一日約好去清水鰲峰公園寫生,畫友幸儀是清水人,她媽媽為我們準備美味的午餐,第一次吃到清炒大頭菜乾,那爽脆甘甜、濃縮了大頭菜和陽光的香氣,令我驚艷! 忙著問這道菜的做法,回家立馬買了大頭菜做看看,就在小小的陽台曬起大頭菜乾,曬完一顆大頭菜只剩一碗的量。在都市曬菜乾真是得來不易,但那是太陽的事,我只是拿進拿出也不麻煩啦。 有人問我,直接吃不是更方便好吃嗎?那不一樣喔!這可是有太陽加持過的氣味。 材料: 大頭菜1個、鹽 1大匙、油、薑、辣椒適量 作法: ❶大頭菜切約0.5公分厚片,以一大匙鹽醃4~8小時,瀝乾水分排在網架上,放在陽光下曬三天。 ❷曬好的大頭菜乾,洗淨略切,起油鍋爆香薑、辣椒,放入大頭菜乾炒熟即可。 小叮嚀: ❶晚上記得收進來,以免再沾了水氣。曬三日基本不夠乾,所以可以多曬一點收藏時要放冷凍庫。 ❷在公寓陽台曬陽光如不夠強,可拿至頂樓或多曬幾日。 前一篇文章 藍山炊煙 奶素 巧克力大理石起司蛋糕 下一篇文章 醍糊味 百里香煎馬鈴薯杏鮑菇 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0203杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2704【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?2024.04.2705【院線片】《BIG》 活著 就是給自己最棒的禮物2024.04.2706家貓 野貓 命運大不同2024.04.2807可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2708佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3009零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3010【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章逸饗蔬食 自製XO辣椒醬山林野地 九重葛記趣山林野地 馬櫻丹記趣逸饗蔬食 奶油仙菇佐法國麵包私房美味料理 檸檬醋拌馬鈴薯當季美味 梅汁苦瓜