我們有個「畫聚」，每周在忙碌工作之餘一定挪出半日時間，畫畫也話畫。大家一起畫畫聊些畫的想法、畫的技巧、畫的感覺……畫完一起觀摩檢討評比，相互鼓勵與學習。

三位畫友自小學畫又有科班根柢，不吝教導鼓勵讓我受益最多。一日約好去清水鰲峰公園寫生，畫友幸儀是清水人，她媽媽為我們準備美味的午餐，第一次吃到清炒大頭菜乾，那爽脆甘甜、濃縮了大頭菜和陽光的香氣，令我驚艷！

忙著問這道菜的做法，回家立馬買了大頭菜做看看，就在小小的陽台曬起大頭菜乾，曬完一顆大頭菜只剩一碗的量。在都市曬菜乾真是得來不易，但那是太陽的事，我只是拿進拿出也不麻煩啦。

有人問我，直接吃不是更方便好吃嗎？那不一樣喔！這可是有太陽加持過的氣味。

材料：

大頭菜1個、鹽 1大匙、油、薑、辣椒適量

作法：

❶大頭菜切約0.5公分厚片，以一大匙鹽醃4~8小時，瀝乾水分排在網架上，放在陽光下曬三天。

❷曬好的大頭菜乾，洗淨略切，起油鍋爆香薑、辣椒，放入大頭菜乾炒熟即可。

小叮嚀：

❶晚上記得收進來，以免再沾了水氣。曬三日基本不夠乾，所以可以多曬一點收藏時要放冷凍庫。

❷在公寓陽台曬陽光如不夠強，可拿至頂樓或多曬幾日。