文／Maple Day 圖／Barry Lee

小時候，幸福是一件物品，擁有就幸福；長大了，幸福是目標，達成就幸福；成熟後，幸福是一種心態，能領悟就幸福。每一天做一件小事，讓自己開心，也是一種幸福。

那天，前往清境農場，台十四甲，霧氣濛濛，意外在六點三公里處右轉，彎彎曲曲，僅容許一台車通過的小路，車速以牛步的速度前進，經過幾個一百八十度轉彎，抵達一個「需要事先預約」、恕不招待不速之客的私人巧克力莊園，時機剛好，車停妥，霧正散，峰峰相連的山脈相疊相錯，恰恰春日，青青原野，色澤翠綠且勻整，間現童話般的小屋、歐洲城堡，好一個娛目的寧靜所在！

貝卡原本是「一處位於黎巴嫩與以色列交界的高原谷地，一千四百年前居住過的腓尼基人稱當地為上帝的居所，文明曾在此發源與燦爛輝煌。」而今在台灣清境山上，沒有車馬喧囂，只有微風吹過樹梢的沙沙聲響，一派的與世無爭，三棟建築物，一棟是私人住宿，一棟是可禱告的小教堂，另一棟便是巧克力工作廚房以及販售處。

留法的店長Mei Ya對巧克力有極大熱情與執著，在山上安靜甚至單調的環境，專注巧克力的製作，新進師傅的教導，讓更多人了解與品嘗到巧克力這樣美麗的靜物，從巧克力的調溫、冷卻、回溫，讓液態巧克力達到特定溫度後倒入模具，冷卻至室溫，固化成型，在不受打擾的環境中，創造出款款夢幻逸品。

我沒耐心做巧克力，卻十分愛吃巧克力，貝卡的喀什米爾粉晶鹽白巧克力，是我個人極愛的一款──這款絕對甜的白巧克力，搭配絕對鹹的粉晶鹽，甜鹹味道，不是對立，而是清楚的相互融合，彷彿味道是可記憶的畫面。

當味道是可記憶的畫面，幸福便成了一本隨時能翻閱的書，不再遙不可及，透過一次次的閱讀，回溫每一次的幸福。

關於巧克力about chocolate法國人認為香檳和甜白酒與巧克力最合襯，波特酒中的果酸則更能豐富巧克力的層次，啜飲一口，再以開水漱口，吃一口巧克力，味蕾得到最大的滿足。也有人認為黑咖啡才是巧克力的靈魂伴侶。

美食搭配的對味，一如戀愛，不是兩個好人就最合適、完美。個人意外發現日月潭阿薩姆紅茶與手工巧克力是極佳搭檔，紅花綠葉相互映襯，只有烘托，互不搶戲。不妨都嘗試，找到最適合自己的靈魂伴侶！