【記者陳玲芳台北報導】醫師表示，門診觀察，營養不良患者比例約占百分之十，提醒民眾平時除留意食物的「量」，也須注意食物的「質」，務求種類多元、兼顧營養均衡。

四十三歲張醫師，平日常以麵包果腹，配杯含糖飲料，不愛吃蔬菜，長期營養不均衡。某日夜診後、查房途中，突發腦血管疾病，幸經同事急救，身體才恢復正常功能。

單身的張醫師不開伙，沒有吃正餐習慣，長期下來，飲食不均衡，水溶性維生素、礦物質、脂肪酸、蛋白質都不足，腹部突出，出現掉髮現象，人顯得無精打采。

書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，營養過剩、營養缺乏、營養不均衡、營養素不足，都屬於營養不良。

長期營養不良，兒童會影響身高、體重與發育，甚至是智力發展；成年人會因貧血、低血壓引起虛弱易喘，或因血中白蛋白降低而引發水腫，易口角炎、舌炎、手腳冰冷、體重過輕、脆指甲、肌肉萎縮，容易感冒與感染，及骨折、傷口不易癒合等症狀。

洪建德強調，均衡營養，須養成五大習慣：

一、三餐定時、定量。二、早餐避奶茶、紅茶等加工品，改吃白飯、牛奶、豆腐、青菜等。

三、避免喝含糖飲料。四、拒絕大量乳化劑、色素、加工物、起雲劑的冰品。

五、拒絕高油脂、高反式脂肪、高熱量的零食、油炸物、燒烤物。

若有營養不良症狀，一定要找出發生原因，對症下藥，以免誘發嚴重的潛在疾病。