■一顆顆白色結晶，沾幾粒入口，鹹中帶甜的滋味，讓所有食物都增味三分。鹽，是不可或缺的調味料，儘管大家都吃過鹽，卻不見得了解「它」是怎麼做出來的。

建館珍藏老回憶

曬鹽，可說台灣悠久文化的一部分，打從明朝（西元一六六二年）開始就有人曬鹽，當時，位於台南的七股更是製鹽重鎮。每天日頭還沒出來，七股人就摸黑出門曬鹽，箇中辛苦，非身在其中很難體會。但隨著產業轉型，台灣的曬鹽產業逐漸走入歷史，到了二○○二年，台灣已不再曬鹽，而是改向澳洲等大型製鹽公司買鹽。

為了不讓這段長達三百多年的曬鹽史凋零為「過往記憶」，台鹽公司創設了全國第一座以鹽為主題的博物館，三角型的獨特外觀，正好與鄰近知名的七股鹽山相映成趣。

走進鹽博館，偌大空間裡不但陳列許多鹽村過去使用的古老曬鹽工具與挑鹽扁擔，還運用情境方式介紹「曬鹽人的一天」，讓民眾也能親眼見證早期的鹽田風光。

口述鹽史永流傳

不僅如此，鹽博館還請來好幾位從台鹽公司退休的老員工擔任鹽博館解說義工，透過他們的親身經歷來「口述鹽史」，引領大家走回手工製鹽的時光隧道。

「早年的七股，就像個大型曬鹽場，連海風吹來都聞得到鹹鹹的鹽味。」在台鹽任職逾四十個年頭的退休員工黃朝村，本身就像是一部台灣曬鹽史「活字典」；他表示，雖然台灣不再曬鹽，但過往歷史卻不容抹滅，所以才樂於擔任解說義工，讓鹽的珍貴文化永續流傳。

除了透過七股鹽山與鹽博館導覽，將昔日手工製鹽業搖身為觀光文化產業外，隨著鹽業轉型，還逐漸發展出鹽冰棒、鹽咖啡、鹽香皂等創意產品，受到不少遊客青睞，也讓鹽的運用與文化更加多元化。



●達人帶路

台灣鹽博物館

地址：台南市七股區鹽埕里69號

電話：06-7800990