杏鮑菇營養豐富，熱量極少。具有多醣體，富含多種蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質，與大量纖維質，屬於蠔菇家族的一員，是所有鮑魚菇類中風味最好的菇品。

用簡單的方式料理，保有食物原來風味，簡單的食材、簡單的步驟；學習用最簡單的方式，做出美味健康的佳餚。

正如禪，也是一種「簡單的表示」，凡事回歸於簡單，人更容易滿足自在，也能少去許多的紛擾和煩心；簡單的只有一套衣裝、一副碗筷、一個杯子、一雙鞋，生活所需足已。讓生命也能少去多餘的綴飾，不再為所需而紛擾，不再為所求而煩心。

你會發現，原來簡單這麼好！

材 料：杏鮑菇3條、柳橙半顆、薄荷1株

調味料：油1小匙、粗胡椒粒少許、生鮮迷迭香1株、鹽少許

作 法：

1.杏鮑菇洗淨擦乾，切約1公分厚、直片備用，迷迭香洗淨，將葉片一一剪下備用。

2.備一平底鍋，開中小火，加入一小匙油、灑一點鹽後，將杏鮑菇依次排入鍋中。

3.灑入粗胡椒粒、迷迭香，以中小火慢慢煎至兩面略呈焦黃即可。

★貼心叮嚀 所有菇類如海綿一樣會吸水，所以在洗的時候，不可以泡在水中，以免吸太多的水分，而減少它的甜分及口感。 ★選購要領 選擇菇柄粗大，色澤乳白者為佳。要買梗愈粗的愈好喔！