【記者陳玲芳台北報導】春節不忌口，贅肉就上身！國民健康局調查顯示，近四成五國人過年期間飲食無度，年後體重平均胖一點七公斤。提醒民眾，年節飲食首重挑「卡」，掌握「卡卡計算、精挑細選、年年有餘、健康加菜」四要訣，人人皆能吃「巧」、吃飽、不卡油。

卡卡計算：外帶年菜或採買食材，選擇熱量較低菜餚，並依家中人數推估適當熱量。精挑細選：如烏魚子、內臟類膽固醇過高，不宜多吃；外帶年菜加熱前，去除白色凝固油脂，減少熱量攝取；肥肉、雞湯去皮再吃；別喝勾芡或濃稠菜汁。

年年有餘：指份量較大的食物如紅燒蹄膀、豬肋排等，民眾最好切小塊與家人共享，或將一餐分成兩餐食用，避免過量飲食；用餐結束後，應先將餐桌收拾乾淨，轉移到客廳聊天，以免愈吃愈多。

健康加菜：可準備青菜或新鮮蔬果，適量加入肉類與湯鍋中。如燉肉時可加入蘿蔔熬煮；湯鍋可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品可加入燙熟的芥菜、花椰菜等，以增加膳食纖維的攝取。

至於佐餐的茶飲，以無糖為主。過年期間與親友相約走春，可藉郊遊走路運動消耗熱量。

國健局長邱淑媞表示，就今年長達九天的年假換算下來，以六十公斤成人為例，只要每天任何一餐超過一千八百大卡，年後體重恐上升一點四公斤，若再加上零食、飲料等，卡路里更將破表。

邱淑媞強調，年節要吃的「巧」，應減少熱量攝取，若大吃蹄膀、紅燒魚、東坡肉、佛跳牆、炸春捲等，一頓年夜飯下來，熱量很容易就超過一千八百大卡。這樣的熱量，要慢跑二點五小時，或是騎腳踏車六點五小時，才能消耗掉。

她提醒，無論外帶年菜或採買年節食材，家庭主婦或一般民眾，都要為自己與家人的健康「斤斤計較」，最好能夠記住四要訣，才能避免年後身材變形、身體負擔加重。