文／記者阮愛惠

劉克襄說：「作家不能原地踏步，尤其是一個自然作家，應該時時帶出新的視野，讓讀者看到更多自然寫作的面向。」以生態作家的鮮明角色來書寫食物，劉克襄不想只是泛泛地談如何買好食材、如何煮好吃料理，那樣不夠認真，顯示不出一個作家的思考高度。劉克襄說，他這次可說是「挺身而出」，但不是站在作家的立場，而是站在消費者的立場，分享買菜的「第三種方法」。

「就是除了家庭主婦按照阿公、阿媽的方法，或是職業婦女下班後匆匆忙忙到超市買冷涷食品之外的第三種選項。把上菜市場當作快樂的旅行，家人結伴同行，一起親探這個提供地方生活資訊、展現大自然生機和危機的環境現場。當然其中也有很多令人皺眉蹙眼，不勝唏噓哀嘆之處。但如果從這裡開始懂得如何關心土地及思考食物對自己身體的影響，那就是最好的嶄獲了！」他說。

限於篇幅，劉克襄心目中不少精采的菜市場還包括北投、關西、新埔、竹東、南投、台南的菜市場，未及收錄進他的新書中。他也期望更多的男人和他一樣投入菜市場學的鑽研、更多消費者懂得傳統菜市場的美好外，更祈禱老農不會逐漸凋零，後繼還有傳人，劉克襄說，台灣的鄉鎮角落還留存著許多美好的風物、豐富精采的吃食，等著有心人逐樣去領受品嘗。

道在一粥一飯之間，吃，從來不是等閒之事。