因著品牌形象、企業信用做出口碑，戴勝益說，王品在大陸的營運狀況愈來愈好，許多房東爭著要調降房租，材料批發商也降價，希望能爭取跟王品合作的機會，別人求之不得的企業擴展，戴勝益卻說：「大陸的展店速度反而還要稍微控制一下。 」具有人文與人性價值觀，落實流程中的每個執行步驟，是戴勝益帶領王品集團衝出景氣低迷的關鍵所在。
擁有十一個餐飲品牌、近年積極在大陸展店的王品集團，儼然成了台灣「新貴」。三月公司掛牌上市，盤中股價甚至一度漲破五百元，首日漲幅百分之四十四點二，擠下晶華成為觀光股股王；「五一勞動節」剛過，王品股價逆勢上漲至四百五十四元，超過股王宏達電的四百五十二元，市場認為未來王品不排除有機會挑戰股王地位。
不喜歡遵循傳統模式，王品集團董事長戴勝益一向是平民作風，連公司掛牌上市當天，也率領一級主管，騎自行車抵達證交所所在的一○一大樓，向在場的記者強調，不開車、騎自行車是表現王品人堅韌意志、激發潛能及挑戰自我的精神。
核心價值是家庭
四月，戴勝益對外發表王品集團今年發展大陸的目標店數，兩岸總計二百二十七家的連鎖門市，其中台灣有一百八十四家，中國大陸則有四十三家，計畫兩岸新增八十七家門市，中國大陸營收占比上看三成。他向記者表示，王品集團大陸直營店的營收成長要控制在年百分之三十左右，不想衝得太快，因為這樣才能真正落實員工訓練及企業文化。他說：「剛進入大陸市場時，大陸員工認為王品只是一個來掙錢的集團，現在王品以『家庭』為核心所營業的企業形象，讓大陸員工開始認同了，大陸員工的流動率近年逐漸降低。」三月掛牌上市舉行家族大會，戴勝益還不忘邀請大陸優秀員工跨海參加。
將公司當成家庭經營，戴勝益還常常對員工「開示」一個人賺錢的目的：「我跟員工講，我們以前努力工作是為了照顧公司八千位同仁，現在還有台灣一萬二千個貧窮家庭（他設立的基金會所援助的家庭數），這是大家的成就感跟責任，讓我覺得賺錢很有意義。這樣不但工作的動力出來了，而且當我這樣做以後，公司陸續有二十多位同仁也回去自己或是父母的母校設立獎學金。」
看好高端消費力
因著品牌形象、企業信用做出口碑，戴勝益說，王品在大陸的營運狀況愈來愈好，許多房東爭著要調降房租，材料批發商也降價，希望能爭取跟王品合作的機會，別人求之不得的企業擴展，戴勝益卻說：「大陸的展店速度反而還要稍微控制一下。 」
看到大陸小火鍋市場潛力，他選擇石二鍋登陸，預計最快第三季石二鍋會在上海開出第一家店。儘管大陸近日國民生產總額（GDP）增速下滑，戴勝益表示，這項因素並不會影響王品的步伐，他十分看好大陸高端消費力，不只小火鍋，今年年底還將開出專屬大陸的日式料理新品牌，「大陸的消費能力快速增長，大陸民眾願意花更多的錢去品嚐日式料理，所以王品希望鎖定大陸更高價位的市場，未來大陸市場將以低價位的『石二鍋』及高價位的日式料理新創品牌，同時搶攻大陸不同客群的餐飲市場。」他說。
原先今年王品大陸總展店數是六十九家，戴勝益說如果無法達成，一定是卡在流程上，因為大陸的展店計畫在執行上得花很長時間等審批，但他堅持不靠關係、拉交情，要合法才開，因此實際達成目標會有出入。
經營十年，戴勝益分享餐飲流通業的營業關鍵，他說：「王品集團剛開始營運時，由於企業知名度有限，都只選擇在一樓以及較熱鬧的地點設店，現在知名度和企業形象大幅提升後，能夠在二樓甚至三樓營業，例如王品旗下品牌『舒果』在三樓開店的業績一樣亮眼。」
具有人文與人性價值觀，落實流程中的每個執行步驟，恐怕是戴勝益帶領王品集團衝出景氣低迷的關鍵所在。
談朋友 創業最厚實的支持
大學四年，我過得非常的自由，幾乎每天都在自己租的宿舍裡開舞會，雖然這種生活方式聽起來很負面，但是換個角度來看，它也是拓展人際關係版圖的一個重要管道，更何況，當時我無形中做對了三件事：一是對朋友有情有義；二是幾乎不拒絕朋友；三儘量幫助有需要的朋友。
日後我離開家族庇蔭去創業，卻投資失敗四處舉債之際，這些朋友成為我最厚實的支持力量。直到如今，我經常提醒年輕人，千萬不要作「三不人」！所謂「三不」就是：做任何事，「不會！」有沒有空？「沒空！」幫朋友忙？「不關我的事！」這三句話只要常掛在嘴邊，大概一輩子很難有朋友。至於選擇朋友時，只要謹記孔子所言：「益者三友，友直、友諒、友多聞」，便能夠有智慧分辨好壞。
從大學畢業那年起，我要求自己：每天至少要幫助一個人，就算對方將來與自己沒有任何關係，此人還是有可能在背後說我的好話，如此一來，我的人緣就會廣開，最後這份幸運還是會回到自己身上。
我曾有機會去當國文老師，但因為想到家族企業不可能放著不管，所以只好婉拒對方。但幾年後，我發現因為兄弟陸續成家，早年家族企業剛起步，「兄弟同穿一條褲子、同睡一張大床」的感情融洽狀況不復存在，如果再繼續發展下去，遲早會意見分歧。
我認為，與其等到兄弟之間感情不好時再分家，不如趁彼此感情好時及早退出，於是向父親說明打算要退出的意願。其實在此之前，我已在三勝做了十一年，每天都在掙扎：「何時要出去？」
真正下定決心，是因為看到詩人洛夫一句話：「如果你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星。」這句話給了正面臨掙扎的我很大的力量。如果要出去，就要趁年輕出去，不要等到老的時候才出去。
為了給我留一條退路，父親刻意將我在中部工廠及台北公司的辦公室都保留著。但我抱著破釜沉舟的決心堅持離開，而且私下與總務人員溝通，要他們把我的辦公室全部撤掉，不給自己留下退路。
（本文摘自董氏基金會出版的《成長—十一位名人偶像的青春紀事》一書）
談理財 處理事物核心概念
經常與媒體記者談人生觀、經營觀的戴勝益，對於「理財」與「金錢」也有自己獨到的想法，他曾在專訪時，分享如下觀念，希望能給予時下年輕人最平實的建議：
˙透過「理財」，可以看出一個人的價值觀；看其他事情，價值觀都還沒那麼清楚。因為財富是每個人處理事情的核心概念，如果他不能處理得非常四平八穩，那做其他事情，更不會四平八穩。我不會讓把自己財務弄得一團糟的人，來我公司當主管，因為連自己的錢都管不好，怎麼替公司做事情？
˙投資跟投機是兩回事！很多人不會理財，不該花的花，該花的卻不花，結果都把錢財花在錯誤的地方。有名牌傾向的，家裡一定會比較困苦，而且未來比較堪慮。有這種比較，就不能貼心交朋友，用名牌來撐大自己的自信，這是不對的！
˙從外在的滿足，變成內在的幸福。人應該先擁有金錢，但不要被它綁住，「擁有」表示我的能力，但你如果把金錢拿來享受，那會改變你的價值觀跟思考方式。
˙人生要有五個「一」，事業要拿「一」個獎、出「一」本書，有「一」棟房子，一年要有「一」百萬元可以花，健健康康活到「一」百歲。
˙我很怕財富會超過我所需，這會擾亂我的價值觀。但我現在找到繼續奮鬥工作的動力了！因為我把名下大部分王品的股票都捐出去，資助一萬二千個家庭。
小檔案  戴勝益
現任王品集團董事長，曾獲選中華民國第二十一屆創業楷模。家中有三兄弟，哥哥戴勝通是三勝製帽董事長與中小企業協會理事長，被譽為「帽子大王」。
他所領導的王品集團曾獲行政院衛生署企業推廣健走評選第一名、屢獲天下、遠見服務業大調查第一名。也曾獲1111人力銀行調查全國「幸福企業」第三名、Cheers「新世代最嚮往企業」第六名、台灣百大品牌獎、創新企業獎、創造就業貢獻獎。

企業環保
‧不迷信。迷信六不：不放生、不印善書、不問神明、不算命、不看座向方位、不擇日。
‧少燒金紙。拜拜金紙費用不超過百元。
‧受保護或稀有的動、植物不入菜，如鮑魚、魚翅、燕窩等。
‧不使用免洗筷。避免砍樹，愛護地球。
‧集中物流運輸。採購品項入倉比率由2010年57%，提升至2011年75%，縮短運輸過程，降低碳排放率。
‧支持本地農產品，直接與農民配合。
‧保護熱帶雨林。選用公平交易法的「熱帶雨林咖啡」，保護自然環境。
‧使用環保清潔用品。使用能被分解的椰子泡沫洗手乳、擦手紙及衛生紙，減少環境負擔。
‧綠色品牌行銷。品牌行銷工具電子化，文宣品使用大豆油墨印製。
（摘自王品集團官方網站）