文／記者楊馳、鄒雨沁　

在廣西匯菇源生物技術公司生產車間內，整齊排列的工廠化培育菌罐好似一排排哨兵，在可調節燈光的照射下茁壯成長。

「以前我被菌菇帶著『跑』，現在我要帶著菌菇『跑』。」望著這些凝結著奮鬥心血的成果，企業負責人葉滔語氣堅定地說。

出生於「中國食用菌之都」福建省古田縣的「八○後」，葉滔是一名「菇二代」，從小對菌菇種植技術耳濡目染。留學歸來後，他曾輾轉北京、上海、南京等地，持續探索如何將小小的菌菇培育成現代化的大產業。

科技品牌打造產業

二○二二年，葉滔懷揣著「菌菇夢」來到廣西貴港，和年輕的團隊成員一起，花了兩年建成年產五萬噸的食用菌工廠化生產基地。

不同於傳統的菌棒種植，基地採用液體菌種製種、工廠化立體式栽培等技術，每天可接種二十五萬瓶液體菌種。十層高的出菇房內，一天就能採收一百三十噸食用菌，效率比傳統種植提升超十倍。

「以前父母在林場種菇、賣菇，靠的是汗水和韌勁。今天我們要用科技和品牌，讓菌菇產業做得更大、走得更遠。」葉滔說。

為帶動更多的人加入到種菇行列，葉滔還帶領團隊在基地周邊設置了十六個可移動的蘑菇方艙。通過與村集體合作，由公司提供菌包和種植技術，當地村民專心負責種菇，公司收購後直供北上廣深等地市場。

葉滔不僅帶領鄉親種植金針菇、鹿茸菇、海鮮菇等傳統食用菌，更突破了紅托竹蓀的全流程工廠化種植難題。他和種植專家團隊天天蹲守在菇房，通過不斷調試紅托竹蓀的菌種培育、營養配方等技藝，經過近一年的時間，成功將這「菌中貴族」降服。「我們的目標就是讓『貴族菇』也能更多地端上尋常百姓的餐桌。」葉滔自豪地說。

現如今，廣東、湖南、海南等地的市場都已能吃上貴港產的食用菌，而葉滔則將目標投向了更遠的東南亞市場。

父輩播種新代結果

「越南、柬埔寨等東南亞市場對鮮菇需求旺盛，廣西毗鄰越南，我們裝車將鮮菇運到越南的倉儲基地僅需八、九個小時，第二天就能讓越南人吃上我們的鮮菇。」說做就做，葉滔團隊積極拓展海外市場，用不凡的品質和穩定的供應鏈成功征服了當地人的味蕾。

現在，基地每兩天就發送一集裝箱鮮菇到越南市場，金針菇、杏鮑菇等產品受到越南客戶的歡迎。葉滔介紹，二○二五年基地計畫出口一萬噸食用菌到東南亞市場。此外，還將尋找更多海外渠道商和合作夥伴，把菌菇麵、香菇醬料等創新產品出口海外。

談及未來的規畫，葉滔充滿自信：研發新菌種、開發更多精深加工產品、打造「菌菇研學+鄉村旅遊」新模式……「父輩種下菌菇產業希望的種子，我們年輕一輩要用自己的力量結出更多的碩果」。

新華社港台部供稿