飲食是除了生命需求外的另一種文化與生活態度。「貧窮的人為食簡單，能充饑便可。但對富裕的人來說，除了要吃的好，還要吃得巧。」豪奢文化隨著人類三高疾病，晉升到健康養生。

小的時候，能吃上一顆蛋好難，一年兩次算是「雞蛋紀念日」。一為生日、二為遠足。生日時，蛋糕是電影劇情及富貴人家才有的美食，在單調的長壽麵下，能打上顆圓滿的蛋包就很好了。窮人家吃不起雞，因為蛋可以孵出雞，吃蛋就等於吃雞了。

校外遠足，母親會為孩子們帶上顆白水煮蛋，因為白水煮蛋珍貴、好攜帶、白白圓圓，顯眼有面子，因為它和著乾巴巴的蛋黃吞下肚，撐到你不想多吃零食。

曾幾何時，生活富庶、物產豐隆，人們對物質生活的追求，錦衣玉食不足以形容吃的文化，對照古人唐‧李賀《將進酒》詩：「烹龍炮鳳玉脂泣，羅屏繡幕圍香風。」飽暖思淫欲自古以來皆為是，走勢曲線如出一轍。

古有君王命，今有富豪奢，風水輪流轉，當年給豬吃的地瓜、地瓜葉、牧草等等，當今可是紅不讓的養生珍寶。養畜牧產業除了要勤勞、專業、專職、醫療、心理，樣樣不能少，否則口啼疫、狂牛症、禽流感，讓你努力付之一炬，人類為了吃耗竭太多心力，我屠你宰，就為了貪口腹之欲。

看著一顆平凡至極的南瓜，年幼時，母親用台語教導我：「這是金瓜。」原來台語所稱南瓜是金瓜，它一身都是寶。南瓜營養豐富，特別是胡蘿蔔素的含量居瓜類之首。南瓜性溫味甘，具有補中益氣的功能，是補氣養神的佳品。人類用科技證明它的養生，更用數據說服與教育。

而今我也學習著：「用簡單的生活態度尊重生命，用簡約的生活飲食烹調美食，入口是喜，一切的口腹奢求，在烹調中幻化與生命同揮灑，所有的美味在口腹間轉化飽食即安。」





材料：

南瓜、素烤醬、素香鬆、酸豆或酸橄欖



烤醬作法：

素沙茶醬二匙、素蠔油二匙、醬油一匙、細砂糖一匙、水50CC，以上材料調勻。



素烤南瓜作法：

1.將南瓜洗淨，切大塊放入鍋中，用大火蒸五分鐘，關火備涼。再將半生熟的南瓜切片備用（約1~1.5公分）。

2.烤箱250度預熱三分鐘後，將南瓜片放在烤架上乾烤三分鐘，取出均勻沾上素烤醬，再一次置入烤架，約三分鐘，便可取出裝盤。

3.將烤好的南瓜裝盤，沿盤加上酸豆或酸橄欖，即可食用。食用前可灑上素香鬆，口味更好。



只要用心，凡事不難；

愛的料理，全家健康。