喜歡自我挑戰的淇淇，最愛把一些看起來很難的東西，用很簡單的方法做出來。像是網路團購人氣最夯的爆漿麵包、法式貴氣的焦糖蘋果派，及小朋友最愛的甜甜圈及布丁，甚至不必用特殊模型做出的六角型蛋糕，她都研發出迅速、簡單的作法，而且拍照後的成品超夢幻的。

以下，就是淇淇老師最常鼓勵親子DIY的兩道甜點：

香蕉布朗尼

材料：香蕉半根、奶油60克、苦甜巧克力60克、全蛋1個、細砂糖30五克、鬆餅粉60克

作法：

1.香蕉切成小段備用。奶油、苦甜巧克力均切成方糖大小，放入攪拌盆中與切碎的一起隔水加熱至融化成巧克力醬備用。

2.全蛋加細砂糖一起打散至盆底沒有顆粒感，加入香蕉泥、融化的巧克力醬與鬆餅粉拌勻。

3.倒入模中，再放入已預熱的烤箱中，以180℃烤25至30分鐘即可取出。若使用小型烤箱（上、下熱管）約250℃，應加錫箔隔熱。

不失敗小叮嚀：

1.製作這道點心時，所選用的香蕉最好以熟透的為佳，這樣香氣與濕潤度都會比還沒有熟透的好。

2.鬆餅粉代替麵粉、泡打粉等多種材料，所以製作上不僅省時，也增添平日難以做出的特別風味！

提拉米蘇

材料：棉花糖60克、牛奶75克、奶油乳酪100克、戚風蛋糕片4片（長寬約8×8公分，厚約1公分）、即溶咖啡液約2大匙、可可粉約1大匙

作法：

1.棉花糖與牛奶混合，放入微波爐中加熱一分鐘至棉花糖融化，取出後攪拌均勻做成棉花糖液備用。

2.將奶油乳酪隔水加熱拌成柔軟的糊狀，再加入棉花糖液拌勻成乳酪糊，均分成兩等份。

3.戚風蛋糕分別用寬口杯壓切成圓片，取其中一片淋上即溶咖啡液後鋪在杯底，倒入其中一份乳酪糊約一大匙後，重複鋪入一片已經淋上咖啡液的蛋糕片，再用剩餘的乳酪糊將杯子填滿，移入冰箱中冷藏約四十分鐘至凝固，食用前均勻撒上可可粉，另一杯的作法比照第一杯作法即可。

不失敗小叮嚀：

1.棉花糖取代吉利丁片的凝固效果，所以冷藏過後的慕斯糊才會凝固。

2.記得一定要用透明的杯子盛裝，才能表現出提拉米蘇的精采喔。