一位傳銷商，疑因長期服用保健食品，造成急性肝衰竭不治，這個新聞，應該可以讓對保健食品持「有病治病，無病強身」想法的人，產生棒喝的作用。

另外，也有醫師指出，很多中老年慢性病患，除了服用藥物外，還會自購保健食品食用，但是，有些保健食品的成分，卻會和藥效產生加成的效應。例如大家耳熟能詳的紅麴，其降血脂肪的生理活性物質和某些降血脂藥是一樣的，吃了降血脂藥又去吃紅麴，可能就降得太多了；如果吃了抗凝血藥的的人又大量補充銀杏或魚油，也可能因為凝血機能的下降，造成傷口流血不止……

保健食品銷售員，在銷售產品時，往往僅強調產品功能性，對於「有沒有副作用」的問題，卻以「它們是食物，不是藥，不會有副作用」帶過。

保健食品在加工過程中，常以濃縮、萃取或添加等方式，去強化特定生理活性物質的劑量，正常情況下是安全的，衛生署也有規範。但是，各種保健食品間會不會有交互作用？而消費者「吃多更有效」的心態，會不會造成保健食品吃過量，對身體產生無法預期的影響？沒有人知道。

雖然有許多保健食品是以天然潔淨作為訴求，但本質上，保健食品就是不折不扣的加工食品（雖然也有以有機食材作為原料的加工食品），很多保健食品會添加特定的生理活性物質或營養素，它們在食品管理上，也會被歸類為「食品添加物」的一種。

營養的攝取應該是從天然食物來，保健食品或營養補充品只是「視個人需要」、「補日常飲食之不足」而已，且是我們追求健康的工具之一，只是，工具要用對，才會真的有用。

（本文作者為營養師）