露地栽培的蔬果經過風吹雨打鍛鍊出強韌的生命活力，完全不靠農藥保護。小農以原住民與自然萬物共存共榮的生態觀，及感恩的心愛護著土地來種植「無毒蔬菜」，徹底實施自然綠肥和土壤的輪作與間作，讓土壤恢復生機，重建生態循環。

福山農莊

從教鞭到鋤頭

走訪位於台北縣烏來鄉的福山村，感受到山靈水秀的自然寶地，芬多精、負離子、水資源皆為台灣之最，再加上日夜溫差大，這兒種出來的蔬果，因此特別好吃。

綠色達人喻碧芳之前品嘗福山農莊生產的各種蔬菜時就發現特別有口感、有嚼勁，愈嚼愈好吃。「我想不透為什麼會有如此差異，直到農場主人黃校長親自解說才恍然大悟；原來，福山農莊的蔬菜完全露地栽培。經過大自然風吹雨打鍛鍊出強韌的生命活力，完全不靠農藥保護。」

農莊裡的青椒通常在生產期不到十分之一時，就會無一倖免地被小蟲們吃光，但之後，肥肥小蟲們的天敵就會自動出現，當小蟲們被天敵吃盡時，好吃的青椒即可繼續恢復採收。

福山農莊地上一根根沿著田間埋建，裡面是光泉牧場無條件提供的過期鮮奶，利用「有效微生物群」發酵後做成的營養液。黃校長打破了不施用農藥，就種不出好作物的迷思，以原住民與自然萬物共存共榮的生態觀，及感恩的心，愛護著土地來種植「無毒蔬菜」，徹底實施自然綠肥和土壤的輪作與間作，絕不施用化學肥料、農藥和除草劑，讓土壤恢復生機，重建生態循環。

福山農莊：02-82181081

石磊自然農家

與自然共存

石磊自然農家劉先智在高山上開闢一畝畝高冷蔬菜農地，與原住民們一起種植安全自然、無農藥、無污染、健康的有機蔬菜。

「我們堅持不用化肥、不噴農藥，採用『自然農法』栽培，想辦法克服蟲害，等蟲吃完後，我們再採來吃，和大自然一起分享。花椰菜可直接摘來吃，不用水洗，也不用擔心任何問題。」有了這種「與自然共存」的先決觀念，再加上大自然原始森林農地、純淨無污染山泉水灌溉，劉先智告訴喻碧芳，非「想辦法克服」抗蟲不可，包括特別調製的「高粱辣椒液」：將酒精濃度五十八度的高粱酒加入辣椒，用果汁機打勻，噴灑在蔬菜葉面上，就是天然驅蟲液；而一罐罐分別用各種蔬果加上酵素製成的木瓜、香蕉、竹筍、花椰菜酵素，就是最營養的植物營養液，不需使用化肥。

石磊自然農園目前的作物有水果玉米、青椒、青江菜、高麗菜、小番茄、草莓、甜玉米、蘿蔔葉、小松菜、奶油白菜等。劉先智種的蘿蔔葉、小松菜十分適合製作成雪裡紅，上海菜中雪菜用量很大，終於讓喻碧芳找到好食材，當場購買二十五斤蘿蔔葉，經過三天製作期，製成的雪裡紅品質超好，味道細緻醇香，拿來炒成雪菜百頁，更是好吃得不得了！

石磊自然農家：03-5847029

野薑花有機農場

請小鳥青蛙做義工！

頭一回來到「野薑花有機生態教育農場」，說實在不太習慣，鄰近大里工業區外，雜草還真多！但在這之前，喻碧芳已吃過林進財特地坐高鐵北上帶來的蔬菜，深深被好吃的蔬菜及誠意所感動。「八年前，他們種了一小塊有機農田，卻被蟲害打敗，夫妻倆抓蟲抓到三更半暝，過了半年還是沒起色，我除了向他們買菜送給朋友吃，也想幫助他們，便有了『請小鳥幫忙』的實驗想法。」就這樣做實驗做出心得，八年換了三座農場。

「做有機，有兩個大問題：一個是雜草，一個是病蟲害。因為不想使用化學肥料，所以從『復育生態』著手。白天，有綠繡眼幫我抓蟲子，晚上，換青蛙來幫忙，這樣，我就有了二十四小時的值班義工！另外還養了雞、鴨、鵝、羊吃雜草，就是最好的除草機！喻碧芳聽林進財說，「讓雜草得以控制，糞便還可作肥料。再加上使用天然綠肥、堆肥等改良土質，土壤一健康，蔬菜自然生病得少！」

在野薑花各個角落，喻碧芳看到刻意打造的小型生態池，一不注意，撲通一聲，一隻青蛙跳進水裡，林進財很清楚：「什麼是害蟲，什麼是益蟲，這是人們強加在生物上的界定，在農場裡癩蝦蟆也是食物鏈的一環。」仔細一瞧，生態池四周看得到塑膠布，原來，是利用塑膠布覆蓋泥土，用意在減少水分流失。

喻碧芳還看見農場裡一個大型生態池，池中大半面積被開滿小白花的迷你睡蓮佔據；不遠處，主人畜養的野豬和山羊，正悠閒地在大片草地裡吃草、散步；而生態池周圍的自然植被，像是俗稱「鬼針草」的咸豐草，幾隻小蜜蜂忙碌地採集蜂蜜，「鬼針草是蜜蜂的蜜源之一。蜜蜂是蔬果授粉成功的重要功臣」，林進財不將農場內隨處生長、四季都開花的鬼針草拔除，也算是為蜜蜂盡一點心力。

野薑花有機生態教育農場：0923-273181