文／蘇佳欣 廚藝不精的我，沒有什麼拿手菜，也不想待在廚房太久，於是偏好做一些簡單的涼拌菜。但是好吃的涼拌菜其實不簡單，處理食材還是得花功夫才會好吃。 比如說涼拌小黃瓜，得先用鹽搓一下表面再去水，才能讓後續的調味料入味。光是完成前置作業，小黃瓜本身就很好吃了，接著拌入鹽昆布、芝麻粒和胡麻油，重點是...

文／陳璐璐 每年的年菜票選，一鍋油膩發黃的「長年菜」（註1），跟加熱到不知道原本面目的「梅菜扣碗」，常是年輕人十分討厭的應景料理。然而，您可曾想過，在中國的飲饌文化裡，芥菜可是一種能超脫飲食目的，並彰顯出人類品格的蔬菜呢！ 例如客語有句讚美人善良易處的好話，叫作「鹹菜型」。常使得不諳客語的人疑惑...

文／楊慧莉 因禍 得福 當超市遇上洪水 約翰‧麥基（John Mackey）是美國成功企業家。他在一九八○年成為美國知名連鎖超市「全食超市」的共同創辦人，擔任企業執行長數十年，直到二○二二年功成身退。他目前是共同創辦的「愛生活」（Love.Life）的執行長。 近半世紀的創業人生，麥基有很多...

文／王家齊（大心診所資深心理師） 衛福部推出的「十五到四十四歲青壯世代心理健康支持方案」（以下簡稱「三次方案」），讓更多人有機會接觸免費的心理諮商資源。然而，很多人嘗試後，浮現了更多的疑問，像是：「心理諮商只談三次真的有幫助嗎？」「我要怎麼知道這個心理師適不適合我？」 在回答這些問題之前，我想...

文／平島徹朗、秋山祖久（日本名醫） 一說到運動，不少長者的反應是：「我年紀大，動不了了，運動和我一點關係也沒有！」此言差矣，無論活到多大歲數，只要動一動，就會有效果。最近幾年，科學家逐漸了解到輕度深蹲、快步走，甚至是飲食中的咀嚼動作，都能夠為肌肉、大腦、骨骼、血管、腸道帶來各種正面效益。 而啟動...

文／記者馬思嘉 冬日的塞北大漠，歷史上曾是寂寥苦寒之地。然而，在寧夏中衛市，冬季沙漠熱度正持續攀升。在大陸首個以沙漠為特色的國家級旅遊度假區——沙坡頭，遊客可以看大漠夕陽、賞窗外星河，也可沙漠衝浪、飛渡黃河，拍出「人生照片」，縱享遠離塵囂的狂野與浪漫，給心靈短暫放假。 暖居沙漠成了風景 十二月...

文／雲蘇 「種族歧視」即便已到了二十一世紀的今天，仍舊普遍存在著。即便被歧視的種族，不少人在各個領域都有很出色的表現，但那刻在骨子裡對膚色的反感和排斥，卻是很難改變的事實。 為黑人老闆開車 托尼是一個來自義大利在美國討生活的人，他曾因自己膚色不夠白而遭受到歧視。為了盡快打入白人社會，他選擇在富...

文／陳煒智 2025年，《一簾幽夢》再創新局，與瓊瑤的首部長篇小說《窗外》雙雙登上舞台，聯合被改編為舞台劇《你的故事我的夢》。這可以算是經典台灣文學走進劇場的一次創作高峰。 提起《一簾幽夢》，劉家昌譜寫的旋律便不知不覺湧現出來。配著瓊瑤的歌詞，還有，不同世代的歌者為它灌注的翩翩詩意——原唱的...

編譯／韋士塔 二次世界大戰期間，許多船艦與飛機沉沒於薩沃島（Savo Island）周圍海域，這些戰艦與戰機攜帶的水雷與炸彈也遺落在海中；這片太平洋海域，被冠上「鐵底海灣」（Iron Bottom Sound）名稱，但這些殘骸至今仍未清除，大量彈藥、爆炸物，以及燃油等有毒化學物質，正對海洋生物和沿...

編譯／韋士塔 太空看似無垠，卻面臨著日益嚴峻的挑戰：太空垃圾。太空垃圾正以驚人的速度在地球軌道上累積，不僅對現有的衛星與太空任務構成直接威脅，也阻礙未來探索太空的腳步。 科學家指出，在地球的高空軌道中，有一個「族群」以超過每小時1萬5000英里的速度疾馳，它們不是肩負重任的衛星，而是一堆擁擠的老...