文／李佳靜

曾經聽過老一輩的人這麼說著，春天要吃草。我忽然想起了有一種平凡卻又獨特的小草，那就是鼠麴草。以前在清明節前後，外婆總會將採摘回來的鼠麴草，經過清洗、焯水與糯米粉、白糖等食材混合等一系列工序，揉搓成一個個色澤翠綠、散發著清香的草仔粿。

在清明時節，便是鼠麴草最為鮮嫩的時候。我趁著春分過後，上網買了一斤鼠麴草，這鼠麴草葉子細長還披著一層白白的絨毛，讓我聯想到了鼠耳朵《名醫別錄》記載：鼠耳言其葉形如鼠耳，又有白毛蒙絨似之，所以鼠麴草還有個俗稱叫鼠耳草。但民間有個說法，會叫鼠麴草是因為田鼠很喜歡咬它的葉子。

剛買回來的鼠麴草還長著黃色的小花，並帶一點泥土的芬芳，我將根部的泥土洗淨，發現鼠麴草有一種獨特的草香，我想這鼠麴草雖然不似嬌豔的花朵，張揚地綻放著自己的美麗，卻有一種蓬勃的生命力，讓人想一親芳澤。

我將一斤的鼠麴草分成兩部分，一部分先做鼠麴草煎蛋，一部分作饅頭與窩窩頭。我想嘗嘗看，鼠麴草不做草仔粿時是什麼滋味。

鼠麴草煎蛋有一種獨特的清香味，葉子纖維又粗又脆，真有一種咀嚼草的口感，只部過剁碎以後和蛋合煎，有一種軟綿感，好像是來自土地的溫柔。據說鼠麴草還有草中燕窩之稱，《本草綱目》也記載它性平和，有化痰、止咳、降壓、祛風功效，可見鼠麴草不僅僅是一種食物，還是一味中藥。

我將鼠麴草和玉米麵粉揉成窩窩頭，將黃色的玉米麵粉和剁碎的鼠麴草混合，再加水揉成麵團，每一個鼠麴草窩窩頭像初醒的蠶寶寶，收攏了整個春色。我喜歡窩窩頭，但看網路都是做成鼠麴草粿，而鼠麴草窩窩頭有一種吃粗糧的嚼勁，能感受到食物的樸實與原汁原味。

記得童年時代也曾在鄉間看過鼠麴草，現在少見了。想像一叢叢鼠麴草不卑不亢地摻雜生長在亂草的中間，看來卑微卻又廣大，忽然想起馮至的一首詩：

我常常想到人的一生／便不由得要向你祈禱／你一叢白茸茸的小草／不曾辜負了一個名稱／但你躲避著一切名稱／過一個渺小的生活／不辜負高貴和潔白／默默地成就你的死生／一切的形容、一切喧囂／到你身邊，有的就凋落／有的化成了你的靜默／這是你偉大的驕傲／卻在你的否定裡完成／我向你祈禱，為了人生。

鼠麴草，這看來不起眼的小草，卻是療癒系小草，不僅默默地為大自然增添光彩，也以曖曖內含光的姿態，被列入《本草綱目》的中藥行列。在這個春天，鼠麴草妝點了我的餐桌，也撫慰了我的味蕾。