【記者陳玲芳台北報導】中秋節賞月、團圓少不了燒烤，但許多人為了方便，經常使用高鹽高糖的市售醬料調味，不僅增加腎臟與心血管負擔，也吃進過多脂肪、鈉與磷。振興醫院營養治療科營養師陳韻婷提醒，只要聰明挑食材、改用天然醬料，照樣能吃得美味又健康。

陳韻婷強調，中秋聚餐不一定要大魚大肉，蔬菜、豆製品、堅果與水果同樣能做出色香味俱全的燒烤料理；自製醬料不僅降低鹽分、糖分，也讓餐桌更有變化與話題感。她建議可借鏡「得舒飲食」的概念，以大量蔬菜、水果、低脂乳製品、堅果與好油取代傳統高鹽高脂肪食材，分享六款簡易醬料，方便民眾中秋節在家動手做：

「和風柚香醬」以柚子汁、水梨泥、薑泥和和風醬油攪拌，再撒白芝麻碎，適合搭配烤時蔬或豆製品；「鳳梨香菜醬」將鳳梨與芹菜、醬油打成泥，酸甜清爽，適合烤菇類；「檸香優格醬」用無糖優格、檸檬與少許鹽混合，清爽解膩，可搭配蔬菜串或豆腐。

「番茄酪梨莎莎醬」將番茄、酪梨與檸檬汁拌勻，加入香菜與黑胡椒增添層次，適合搭配吐司、蔬菜；「日式味噌醬」用味噌、日式醬油、味醂和水調勻，可搭配烤豆腐、杏鮑菇；「泰式酸辣醬」則用辣椒末、芹菜末、檸檬汁與香菜調和，可用於烤蔬菜或植物性海鮮替代品，酸辣開胃。