文／李佳靜

一次到鄉野遊玩時，看到一種野草馬齒莧。我忽然想起童年住鄉間時，母親曾喚此草為豬母奶。會喚作此名大概是因葉片肥厚飽滿、汁水豐盈，像極了母豬哺育幼崽時的模樣。童年時期曾見母親在田間採摘馬齒莧，那時節，田埂間、菜畦邊到處都可以看到，直到我十多歲時，老家附近蓋了科學園區，田地不見了，老房屋變樓房，便很少看到馬齒莧了。

長大到台北工作後，有一次社大的老師也談起這種野菜，其學名馬齒莧，是因葉形似馬齒之故。社大老師頗重養生，告訴我們不要小看這種餵豬的野草，它富含Omega-3 脂肪酸，是守護心臟的天然野蔬。

有一次回老家，我和姐姐談起野菜。姐姐問我喜歡吃寶釧菜嗎？我疑惑什麼是寶釧菜，才知道馬齒莧原來也稱寶釧菜，傳說王寶釧苦守寒窯十八載，經常以馬齒莧果腹。我打趣說：「這從前餵豬的野菜，現在城市裡的人很多把它當養生的珍寶。」我後來又上網搜尋，發現馬齒莧還有另一個傳說，當年后羿射日，最後一顆太陽便是躲在此草之下，方得倖免，故別名太陽草。太陽草的傳說乍聽之下有點荒唐，但也可以道出在烈日之下，馬齒莧開花、結籽，旺盛的生命力。

想起小時候，母親採回馬齒莧，常以清水洗淨後切碎，與雞蛋同煎，起初我覺得味道真的太粗糙，幼時的味蕾總還迷戀精緻的食物。但看那綠葉鑲嵌在金黃蛋餅中，真是好看，而且爆香的醬油和著馬齒莧的香氣縈繞不散，是尋常卻撫慰人心的人間煙火。這幾年愛上野蔬養生，不禁心血來潮，買回來的馬齒莧，先是照網路作法，澆熱油拌花生涼拌。也學母親將蒜末爆香，再下馬齒莧翻炒，待其軟塌，再澆上和醬油混勻的蛋液，嘗一口，那香氣溢滿廚房的童年氛圍又回來了。

最近還發現，馬齒莧還有五行草的稱呼，因葉青、梗赤、花黃、根白、子黑五色來對應中醫的五臟調養概念，這以前常被農人視為田間的雜草，竟是養生奇草，我們真的不要小看世間萬物，它都有獨特的價值。