文／有用廚房

二○二二年於立院三讀通過的《食農教育法》，賦予食農教育正式的法源依據，以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」六大目標為核心，不僅和國民的飲食、營養和健康有關，更關乎著下一代能否與環境永續共存。

食農教育法之外，「有用廚房」還主張透過日常生活的操作與參與，帶領孩子認識食物、農業、土地乃至環境，因此我們歡迎夥伴帶著孩子，或孩子邀約同學們，一起來我們的農產品工作室動手製作食物。

當餐點不是透過點餐系統取得，或是父母師長代為張羅，而是自己從經手食材，到製作成食物，這個過程可以讓孩子對於食物的全貌有更深度的理解，我們的經驗是，不管是大人還是孩子，凡需要透過勞動才能取得的食物，吃起來都特別美味。

有趣的是，孩子擔任廚房小夥伴時，經常出現童言童語的對話逗笑大人，譬如孩子因為認真清理抽油煙機，而我們按照勞動部基本薪資給予他們感謝酬勞時，小朋友很驚訝做這麼多事，這麼辛苦，居然才賺一點點錢，也因此從廚房工作的經驗同理勞動者的辛勤。

還有在切菜時，會彼此教導拿菜刀的手勢，有過廚房經驗的老鳥小孩會向菜鳥同學說：「刀子拿不好可能會切到手，而且還會動作變慢，要更久時間才能把菜切完。」不但樂於分享經驗，還懂得時間管理。

而在和小朋友解釋一個市售產品的成本包含食材成本、人事成本、支出收入、開發與損耗成本後，有個聰明伶俐的孩子立刻帶頭說：「你漏了我們的薪水！」當大人承諾謝謝孩子的付出，會按照工作內容給付薪資時，又有小孩說：「猴喔～你違法，不能用童工！」

帶領孩子在生活中參與飲食製作的過程，不僅小朋友能認識食材、培養烹煮技能，學會選擇健康飲食，更有趣的是，共備餐點的過程不但增進親子互動的情感，更能創造親子間獨一無二的珍貴笑料。