文／美玉

俗諺云：「讀萬卷書，不如行萬里路」，然而旅行的意義對我而言，除了出去走走，欣賞各地方的美景之外；更想用心體驗在地的文化、美食、歷史。

前陣子遊覽花蓮，聽導遊說起，花蓮富里的稻米十分好吃，原因是花蓮、台東兩地，因位處中央山脈和海岸山脈之間，陽光被擋住，日照時間較短，且生長期較長，故含水量較飽滿，所以種出來的稻米特別美味。

到了富里花海景觀園區，除了欣賞花海，在農會專售區，發現除了稻米有名，紅豆、金針、黑木耳等等，都是在地名產，買了不少特產回家，就先煮了當地的紅豆。

營養師建議，喝紅豆湯的時機：一、當有內火情況，如與情緒有關，心煩、失眠、水腫時，適合用紅豆湯養心；二、紅色食物入心臟，故夏天是養心最佳時節，養好心，能使情緒平和、精力充沛。

地瓜也是營養豐富，含有膳食纖維、維生素A及C和鉀、維生素E等；剛好買了雲林地瓜，就煮一道「紅豆地瓜湯」來養心暖胃吧！



食 材

紅豆300克、地瓜3條、糖6大匙（可依個人口味增減）



作 法

❶準備一只悶燒鍋，300克紅豆洗淨，先放入內鍋中泡水1小時。

❷地瓜3條洗淨，電鍋外鍋放一杯水，蒸熟後放涼切小塊。

❸紅豆泡好後瀝乾，重新加乾淨水至悶燒內鍋七分滿，開中大火煮約30分，關火放到燜燒鍋內至少燜半小時，即可加糖拌勻。再放到爐上開火煮滾10分鐘左右，最後加入地瓜塊即完成美味紅豆地瓜湯。