【節氣養生】桃香紫蘇嫩薑片 初夏的味道 文/但漢蓉 |2025.05.17 語音朗讀 530觀看次 字級 大 中 小 圖/但漢蓉圖/但漢蓉拌好的嫩薑脆桃放入冰箱冷藏入味更好吃。圖/但漢蓉圖/但漢蓉 文/但漢蓉《曆書》:「斗指甲為小滿,萬物長於此少得盈滿,麥至此方小滿而未全熟,故名也。」 小滿三候:一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。小滿時節正值台灣梅雨季,雨水豐沛,是農作收成的重要時期,也正逢桃、李盛產季節。市場裡開始有了脆桃、水蜜桃、紅肉李、黃肉李、甜桃與黑李的蹤影,各具風味,甜蜜果香彌漫,是屬於初夏的味道。桃子味甘酸,性溫,桃含鐵量高,有補益氣血、益膚悅色等補益功效;桃仁有活血化淤、潤腸通便、抗凝血作用。初夏,也是嫩薑的採收季節,其口感細嫩、清香,具發汗去溼、溫肺、顧胃、促進血液循環、抗菌、助消化等功效。初夏,小滿節氣:萬物漸盈,脾胃宜調。桃香紫蘇嫩薑片食 材 嫩薑200g切薄片、脆桃5~6粒切片(約200g)、鹽3茶匙、冰糖100g、蜂蜜100g、紫蘇葉數片、梅子醋少許適量調味(約3大匙)作 法 將嫩薑用熱水燙過後切片,與桃片、鹽先抓拌均勻,醃漬一會,待桃子軟化,再加入冰糖、蜂蜜、紫蘇葉、梅醋,拌勻醃漬,室溫靜置發酵半天,再放入冰箱冷藏入味,即可食用。桃香薑汁氣泡水小滿節氣也適逢端午節,桃香與嫩薑的結合,利用桃子與薑汁發酵剩下的汁液,加入氣泡水就是桃香薑汁汽水,酸甜微辛,開胃清爽,既能生津止渴,又有助代謝與消化。 前一篇文章 【純植生活】好山好水 有機素餃上菜 下一篇文章 【蔬食百味】素乾鍋 熱門新聞 01【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0302當義工 可延緩老化2025.06.2903兩碗麵的溫柔2025.06.2904課徵糖稅、糖捐 逾7成民眾支持2025.06.3005百年演化 男性體型增幅是女2倍2025.06.2906拍戲受前輩啟發 體悟堅持2025.07.0107蘭陽別院閱讀研討會 愛書人研討生死關懷2025.06.3008清涼一夏 動物避暑妙方多2025.06.2909台北.信義 摩天映照繁華景 古道穿林影入亭2025.06.3010【植物觀察】一樹白雪 偶遇澳洲茶樹2025.06.29 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌【食養日記】女兒的孝親菜單 作者其他文章【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【節氣養生】消暑良方 紫蘇梅醋烏梅湯佐石花凍【節氣養生】果仁黑糖糕 五穀雜糧養五臟【節氣養生】護心健腦 可可黃豆漿【節氣養生】冰箱裡的百寶罐 梅醋嫩薑泡菜【節氣養生】 捲起春天的滋味