【節氣養生】桃香紫蘇嫩薑片 初夏的味道 文/但漢蓉 |2025.05.17 語音朗讀 493觀看次 字級 大 中 小 圖/但漢蓉圖/但漢蓉拌好的嫩薑脆桃放入冰箱冷藏入味更好吃。圖/但漢蓉圖/但漢蓉 文/但漢蓉《曆書》:「斗指甲為小滿,萬物長於此少得盈滿,麥至此方小滿而未全熟,故名也。」 小滿三候:一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。小滿時節正值台灣梅雨季,雨水豐沛,是農作收成的重要時期,也正逢桃、李盛產季節。市場裡開始有了脆桃、水蜜桃、紅肉李、黃肉李、甜桃與黑李的蹤影,各具風味,甜蜜果香彌漫,是屬於初夏的味道。桃子味甘酸,性溫,桃含鐵量高,有補益氣血、益膚悅色等補益功效;桃仁有活血化淤、潤腸通便、抗凝血作用。初夏,也是嫩薑的採收季節,其口感細嫩、清香,具發汗去溼、溫肺、顧胃、促進血液循環、抗菌、助消化等功效。初夏,小滿節氣:萬物漸盈,脾胃宜調。桃香紫蘇嫩薑片食 材 嫩薑200g切薄片、脆桃5~6粒切片(約200g)、鹽3茶匙、冰糖100g、蜂蜜100g、紫蘇葉數片、梅子醋少許適量調味(約3大匙)作 法 將嫩薑用熱水燙過後切片,與桃片、鹽先抓拌均勻,醃漬一會,待桃子軟化,再加入冰糖、蜂蜜、紫蘇葉、梅醋,拌勻醃漬,室溫靜置發酵半天,再放入冰箱冷藏入味,即可食用。桃香薑汁氣泡水小滿節氣也適逢端午節,桃香與嫩薑的結合,利用桃子與薑汁發酵剩下的汁液,加入氣泡水就是桃香薑汁汽水,酸甜微辛,開胃清爽,既能生津止渴,又有助代謝與消化。 前一篇文章 【純植生活】好山好水 有機素餃上菜 下一篇文章 【蔬食百味】素乾鍋 熱門新聞 01【看人間】你是「好心做壞事」的大人,還是成熟的大人?2025.06.1702【詩】暗房2025.06.2003智利佛光山贈書 科爾陶科理工學院珍藏2025.06.1604【文學天地】自由瀟灑的生命 ──曹雪芹的情志與嚮往2025.06.2005【人間行腳】禱2025.06.1806雲林講堂贈《星雲大師全集》 助麥寮文化教育2025.06.1807社論--借鏡企業家的務實與責任2025.06.1708287所學校行三好 讓世界更美好2025.06.1709【香火傳承】新屋天后宮守望笨港百年記憶2025.06.1710嘉義.溪口 嘉南平原綠寶石 軼聞古蹟話文史2025.06.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【食養日記】女兒的孝親菜單【青蔬好味】柚香小黃瓜【節氣養生】消暑良方 紫蘇梅醋烏梅湯佐石花凍【記憶滋味】兩種麵腸 一樣思念【逸饗蔬食】香草之王 九層塔【賣菜郎說菜經】櫛瓜 南瓜家族的瘦子 作者其他文章【節氣養生】消暑良方 紫蘇梅醋烏梅湯佐石花凍【節氣養生】果仁黑糖糕 五穀雜糧養五臟【節氣養生】護心健腦 可可黃豆漿【節氣養生】冰箱裡的百寶罐 梅醋嫩薑泡菜【節氣養生】 捲起春天的滋味【養生百味】春和景明 梅醋番茄熱果汁