文／郭明彰　

你有沒有注意過，有時候媽媽買雞蛋回家會說：「今天雞蛋好便宜喔！」但過幾個月又會說：「雞蛋怎麼變得這麼貴了？」這不是媽媽的錯覺，而是一個有趣的經濟現象。

雞蛋數量 因素不少



雞蛋的價格就像一個會呼吸的生物，會隨著很多不同的因素上上下下。想像一下，如果全國的母雞突然變得超級勤勞，每天多生一顆蛋，超市裡的雞蛋就會堆成小山。這時候，賣家為了不讓雞蛋壞掉，就會降價促銷：「買十送二！」「雞蛋特價中！」

但如果母雞們突然不太想生蛋，數量變少，想吃蛋的人卻還是那麼多，雞蛋的價格就會往上飆。這就是經濟學常說的「供需法則」。就像是一個看不見的天平：一邊是雞蛋的數量，另一邊是想吃雞蛋的人，兩邊的重量不同，價格就會變化。

天氣也是影響雞蛋價格的重要因素。夏天炎熱的時候，雞隻們就像我們在悶熱的教室裡一樣提不起勁。牠們生蛋的效率會變低，所以夏天的雞蛋通常會比較貴。相比之下，春季與秋季氣候涼爽，光照時間剛剛好，雞隻們工作起來特別有精神，生蛋的數量就會增加，價格也會相對便宜。

養雞還要考慮飼料成本。雞要吃玉米與黃豆，這些食材的價格也會影響雞蛋成本。如果玉米與黃豆變貴，養雞場成本就會增加，雞蛋價格也會跟著調整。除了飼料成本外，還有在母親節、中秋節、農曆過年，這些節日期間，雞蛋的價格變化更加明顯。大家要做蛋糕、月餅、炸年糕，需要大量雞蛋。當大家都搶著買雞蛋的時候，價格就會往上漲。

調控供應 政府負責



有趣的是，政府有時還會調控雞蛋的供應。如果國內雞蛋太少，會從國外進口；如果太多，可能會賣到國外去。這就像是一個大大的經濟調節閥門。對於養雞戶來說，雞蛋價格高的時候會很開心，因為可以賺更多錢。但對於愛吃蛋的消費者來說，可能就會為此皺眉頭，因為同樣的錢買不到以前那麼多雞蛋。

所以下次當媽媽抱怨雞蛋價格的時候，你就可以侃侃而談雞蛋背後的供需問題囉！原來，即使是一顆小小的雞蛋，也藏著豐富的知識。