文／露　

「噗……」

「有毒氣！快逃！」

這是我們常常對放屁的一種揶揄。排氣是消化過程中正常的生理現象，人類如此，動物也一樣，差異主要是：排出氣體的成分，當然，還包括頻率！這關係著消化系統的特質及吃下肚的食物種類。我們今天就來談談溫室效應與排氣。什麼？相對於遼闊大氣層的微小放屁或打嗝，竟然也能相提並論？就讓我們來了解了解吧！

所謂過猶不及，任何情況，適當、適量都是最佳狀態，過量就會造成消化不良與失衡。目前我們的地球就處於失衡的邊界。想想看，每個人每天吃一小塊乳酪、喝一小杯鮮奶，那80億人口會有多驚人的需求啊？於是，工業化的畜牧時代啟動了，誕生了愈來愈多的牛羊，除了開墾牧地、破壞林地、養殖的環境汙染外，溫室氣體大增是主要元凶！

這要從反芻動物的消化機制說起：粗糙高纖的牧草，為何能讓牛羊吃得津津有味？原因來自牠們複雜的消化系統。牠們最大的胃：瘤胃中存在著許多合作夥伴，包含負責發酵、分解植物纖維的微生物，以及另一種稱為甲烷菌的古細菌，將微生物的分解產物（氫、二氧化碳）轉換成甲烷，再透過放屁或打嗝排出。這些不算微量的甲烷，已日漸登上溫室氣體冠軍寶座！

甲烷散布 與日俱增



甲烷（化學式CH4）是天然氣的主要成分，有易燃特性，蓄熱能力（意即暖化能力）是二氧化碳的二十幾倍，也因此它影響暖化的速率當然高於二氧化碳。地球上甲烷的主要來源有：沼澤、溼地等天然沼氣、人為開採化石燃料、農業（稻田或有機廢棄物的分解）、反芻動物的消化產生…等，後者的影響更是與日俱增！

因此，科學家從二十幾年前開始，就組成相關聯盟，著手進行各種減少反芻動物甲烷排放量的研究，包含改變飼料的調配，例如變更或添加油脂、單寧、皂素……等元素的比例；進行動物育種試驗，例如挑選低汙染的品種；針對瘤胃中的菌種進行生化研究，例如培養抑制甲烷生成的疫苗、各種影響微生物作用的添加劑等。較新的研究還發現了一種能分解甲烷的甲烷氧化菌，以減低大氣中的甲烷含量。除了成效，這些研究都還得多方考量到成本、副作用、普及率…等，可沒想像中容易！

罪魁禍首 非反芻者



然而，把一切罪過都推給那些反芻動物們，那牛群與羊咩們也太無辜了！無奈的被生產出來，與親愛的媽咪分離後，又被無情的圈養，以物品般對待…，現在連打嗝、放屁都被視為是地球暖化的凶手！牠們只差沒有罷工，甚至舉牌上街頭抗議罷了吧！

真正罪魁禍首是誰呢？好吧！我們承認是人類自己，貪戀口腹之欲的我們，抵擋不住肉品與乳製品的誘惑，想想就連奶素者，飲食中也不免經常出現牛奶、鮮奶油、起司、含奶的植物肉、奶酪、餅乾、蛋糕…等。不過別愧疚，我們只是還沒有機會接觸到美味的純素料理，相信自己，每人每日小小的改變，就會成就地球大大的改變！等待科學家尋求減少甲烷排放的解方，不如立刻由己身做起，讓世界更美好。