【晴天點心】胡蘿蔔糕 文/朵澐 |2024.02.03 語音朗讀 1156觀看次 字級 大 中 小 圖/朵澐圖/朵澐圖/朵澐 文/朵澐沒有人不愛吃蘿蔔糕的吧?蘿蔔糕很常出現在日常早餐跟港式飲茶餐廳,更是過年時不可或缺的傳統糕點。一般我們吃的都是白蘿蔔製作的,但有人吃過用胡蘿蔔製作的嗎?這是網路上看見的分享,於是我的實驗魂立刻上身。胡蘿蔔本身營養價值很高,更是四季皆能看見的蔬菜,這樣料理,可以讓討厭吃胡蘿蔔的人直接吃到,現在就為大家介紹這顏色美美吸睛的胡蘿蔔糕料理。食 材 胡蘿蔔250克、在來米粉250克、鹽適量、橄欖油適量、水570毫升(含煮胡蘿蔔水)。 作 法 ❶胡蘿蔔洗淨削去皮,用刨刀擦成絲,放入小碗裡,接著用電鍋蒸,外鍋加入一杯水,開關跳起即可拿出。❷拿個深碗,倒入在來米粉,加入水470毫升,攪拌均勻至沒粉顆粒,備著。❸平底鍋倒入適量橄欖油,把蒸好的胡蘿蔔絲放入,加些鹽巴,加入100毫升水煮使其變軟。再加入作法❷的在來米水,接著用鍋鏟攪拌均勻,要持續用力用鍋鏟鏟,免得糊鍋底。翻攪胡蘿蔔絲跟在來米水,使其變成濃稠米漿狀。❹而後把跟胡蘿蔔絲混合的米漿,鏟入玻璃器皿中,用大湯匙或鍋鏟均勻抹平粉漿。❺放入電鍋,用一杯水蒸,待開關跳起續燜5分鐘,取出放涼約5小時,再倒扣出來,想烹調即可取出,切片微煎,也可切塊狀煮成客家胡蘿蔔湯糕。 前一篇文章 滋補珍寶 蓮藕 下一篇文章 龍涎香是龍口水? 它其實有這功效 熱門新聞 01【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0302拍戲受前輩啟發 體悟堅持2025.07.0103木衛一火山頻爆發 謎團解開了2025.07.0604雲梯2025.07.0105母雞誤闖雞翅餐廳 動保組織搶救2025.07.0206佛光山體系首位選秀榜眼 張育豪獲悍將指名2025.07.0107【寶島紀事】家族情懷與地方文化──探訪林園古厝群(上)2025.07.0108如是說2025.07.0209【詩】覺有情2025.07.02105根還是6根手指?2025.07.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌【食養日記】女兒的孝親菜單 作者其他文章【蔬食樂活】好吃好看蘋果盅暖心暖胃過溝菜蕨炒福菜夏日多嘗清甜筍味紅地瓜葉【惜食料理】 蘆筍 營養豐盛內涵