文／記者沈河

她，出生於武夷岩茶聖地星村，從小伴著茶香長大。她，17歲入行，師承大紅袍製作技藝非遺傳承人陳德華。她是游玉瓊，2006年第一批國家級武夷岩茶（大紅袍）製作技藝非遺傳承人中，唯一的女性傳承人。



十七歲入行，歷經三十幾年，游玉瓊對岩茶的製作、品種、山場洞若觀火。二○○六年，成為國家級武夷岩茶（大紅袍）製作技藝非遺傳承人，而且是唯一的女性。

武夷山星村鎮被稱為「武夷岩茶第一鎮」，位於武夷山市西南麓，現有茶山面積五點三萬畝，大小茶廠一千多家，年產武夷岩茶五萬擔，占武夷山茶產業三分之一，是武夷山產茶重鎮。

對游玉瓊而言，製茶首先源於祖輩遺傳的記憶，爺爺與外公是星村遠近聞名的製茶手藝人。小時候外公做紅茶，在一旁玩耍的她，有時候會幫著大人們抖茶。年幼的她，每次都會把茶抖得很均勻。

父親游永生，是武夷山最早從事茶葉生產的茶人之一，他還是星村的老村支書。一九八五年，為增加村裡的財政收入，游永生帶頭復興當地岩茶產業，承包下一個茶廠。年幼的游玉瓊就已經暗下決心，一定要學會製茶，有一天要幫到父親。

泡進茶廠鑽研岩韻

一九八五年，這個十七歲的姑娘就走進了茶廠，成為茶廠裡第一個女員工。她想正式拜師學藝，按照一個年輕姑娘的理解，她鄭重穿上裙子、高跟鞋，去找師傅。師傅看了她一眼，說：你是來當千金小姐，還是來學做茶的？

這是游玉瓊學到的第一課。

「學習製茶的最重要認知，即茶是有生命的存在」她說，「做青，是一個『死去活來』的過程。搖青，換醒了茶的生命，搖一搖，它先活起來，再一搖， 才會有香。我每天都在感知茶的變化。有時候，你以為自己聞到的茶香出來了，但或許只是假象。製茶，靠的是一步步紮紮實實的經驗 。」

「製茶入門，需要三到五年。前三年是學徒，要了解整個做茶的流程。想要非常熟練，至少還再需要兩、三年。」游玉瓊從內心親近茶。她和茶在一起，創造出各種茶品，她和茶獨特的情感鏈接與日俱增。

游玉瓊說到茶，每一句話，都傾注了滿心的情感。她說，自己是個「植物藝術家」。

「茶葉如同自己的孩子。鮮葉要變成什麼樣子，交到手裡的那一刻，我就要開始規畫了。刻意的雕琢，出不了真正的藝術品。我要做的茶葉藝術，可以是自然的，純粹的，美好的，大眾的，讓人能夠最大程度得到精神的滿足。」

傳承同時持續創新

她傳承傳統的製茶技法，但對「傳統」也有著自己態度。「我認定的傳統製茶，是奇妙的，是變化的，是能夠引導人不斷創新的一種規律。我有責任和義務，把這門祖宗的手藝傳給後代，把這門傳統的手藝推出山外讓現代人看到它，欣賞它，讚歎它。」

傳承的同時，游玉瓊並沒有忘記創新。

岩茶的味道太霸氣，涉茶未深的人很難接受。這個問題，引發了游玉瓊對製茶工藝的創新摸索。她思考的是，如何通過改良岩茶的傳統工藝細節，讓成品茶既有岩骨花香，更有滋味甜醇。

她去請教福建農林大學、浙江農業大學的教授。在請教與交流中，游玉瓊分析山場和品種特點，逐漸掌握了改進方法，在岩茶工藝中，將走水和焙火的時機拿捏得恰到好處。

了解她的人知道，她特別吃苦耐勞，幾乎一年三百六十五天的時間全「泡」在茶裡。「沒有什麼事情比做茶更讓我有興趣。除了陪家人出去，我就願意扎在廠裡。」

在更多武夷山人眼中，游玉瓊是大膽的創新派。

一九九八年，游玉瓊成立了「金佛岩茶研究所」，聘請專家擔任技術指導，每年投入大量經費，進行新品種的研發與攻關。

一九九九年，游玉瓊引進茶葉採摘機，她成為大陸最早運用採茶機的茶人之一。

二○○一年，她的茶廠開始使用電腦控製製茶機器，在武夷山岩茶廠家中頭一家啟用了全自動茶葉精加工生產線……

如今的游玉瓊，不僅是茶的非遺傳承人，也成長為擁有五千畝茶山，四百多位員工的武夷山市永生茶業有限公司的掌舵人。