【記者徐郁淳綜合外電報導】全球性食物危機正當頭。聯合國（United Nations）報告指出，2022年有來自58個國家、逾2.5億人面臨嚴重的缺糧問題，相較於2021年1.93億人，受影響人數大幅增加。聯合國祕書長古特瑞斯說：「有些人處於飢餓邊緣，這在良心上說不過去。」他呼籲，「進行根本、系統性的變革」。

許多面臨缺糧問題的人位於非洲之角，這是非洲大陸最東部的一部分，包括伊索比亞和索馬利亞。根據聯合國數據，2022年面臨「災難級嚴重飢餓」的人，超過一半出現在索馬利亞。

許多面臨缺糧問題的人位於非洲之角，這是非洲大陸最東部的一部分，包括伊索比亞和索馬利亞。圖／Unsplash

這場食品危機背後有多個關鍵因素。疫情和俄羅斯入侵烏克蘭等經濟衝擊，及阿富汗和葉門等國家的衝突，都導致局勢惡化。此外，氣候危機引發極端天氣，也對食品安全產生重大影響。

聯合國指出，「氣候極端事件」是12個國家、超過5600萬人面臨嚴重糧食不濟的主要因素。

聯合國指出，「氣候極端事件」是12個國家、超過5600萬人面臨嚴重糧食不濟的主要因素。圖／Unsplash

聯合國呼籲國際社會解決這些問題的「根本原因」，對於極端天氣，愈來愈多研究證實是人為排放氣體造成，其中很大部分來自食品工業。

這也是當提到如何解決世界飢餓時，全球和地方性食物系統必須改革的原因。

生產動物性食品 對環境影響巨大

肉品產業佔全球溫室氣體排放約14.5％，是排放最多甲烷的來源，而甲烷對環境造成的影響為二氧化碳的25倍。此外，生產動物性食品也是促成森林砍伐、水汙染和海洋死區增加的因素。

例如養殖動物需要大量土地來種植飼料作物和提供放牧空間，為了獲取更多土地，森林通常被砍伐，這不僅導致生態系統破壞，也加速全球森林消失。

許多專家今年呼籲全球減少肉、蛋奶類消費，以應對氣候危機和全球性極端天氣模式。

曾擔任IKEA永續長的史蒂芬·霍德（Steve Howard）在去年指出，畜牧動物僅提供的食物卡路里僅佔18%，卻用了全球80%農業土地，這並非最有效地利用資源。

聯合國呼籲全球和本地食品系統的轉型，以解決全球範圍內的飢餓問題。一些地區組織已經在嘗試透過加強農業可持續性、改善農民生計來幫助人們應對極端天氣。

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同時，選擇植物性飲食，或是替代性產品如植物肉、植物奶等也有助於減少溫室氣體排放。

這些措施將有助於提供更有效率、更永續的解決方案，幫助人們渡過缺糧的艱難時刻。