文／但漢蓉

秋天飲食以安神潤燥為要，因為身體還延續著季夏溽暑的溼重，使人感到躁而不喜，此時也是自律神經易感不適的時刻，藉由嘗起來滋潤身心、安神補氣的飲食調養，可使心靈得到無比的舒適。

曆書記載：「斗指癸為白露，陰氣漸重，凝而為露，故名白露」。

台灣的白露節氣，大地開始瀰漫蕭瑟的秋意，山坡上、河堤邊，雪片般的白芒花，一叢叢、一落落，隨風搖曳，開啟了秋的序幕。

在時光的長河裡，四季更迭，周而復始，春櫻、夏荷、秋菊、冬梅，花朵們依序綻放，果實如期豐收，順理成章、平靜而美好。台灣秋季正值桂圓豐收期，其果肉鮮嫩飽滿，香甜如蜜，加入水梨或香梨，少許的紅茶一同熬煮成果茶，調味少許蜂蜜，茶湯酸香可口，香氣撲鼻，果肉色澤晶瑩，在開始有了些許寒意的秋季裡，溫熱飲用，具有清熱、潤喉、安神補氣、滋養潤燥之功效。

「龍眼」味甘、性溫，歸心、脾經，具補心脾、益氣血、開胃益脾，補虛長智之功效。《本草綱目》中記載，食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良，荔枝性熱，而龍眼性和平也。取其甘味歸脾，能益人智之義。

《本草綱目》言，梨者，利也。生梨性涼味甘、微酸，有潤肺清燥、止咳化痰功效，特別適合秋天食用。

圖／但漢蓉

龍眼香梨安神潤喉茶

食材

龍眼8～10粒、水梨中型半顆、香梨半顆、水約1000c.c.、紅茶（包）約4g～5g、蜂蜜或黑糖少許。

作 法

❶將龍眼用少許的鹽水搓洗乾淨、剝殼、去籽備用。

❷將水梨皮用鹽水搓洗乾淨，削皮、去除黑色種籽，留下梨皮、梨心，加約1200c.c.冷水煮滾後，小火5分鐘熬出香味，過濾留梨茶備用。

❸將水梨、香梨（連皮）切成小丁狀，放入梨茶中，加蓋熬煮，滾沸後轉小火大約熬煮5分鐘加入龍眼肉再次煮滾、關火，放入紅茶燜大約10分鐘即可撈出茶葉（或茶包），加入少許蜂蜜或黑糖調味即可。