文／妙志法師

台灣諺語有句話說：「食魚食肉，也著菜佮。」在豐盛的年菜當中，不能光吃魚肉，必須搭配蔬菜來促進消化，均衡營養。五行，指金、木、水、火、土，是中國古代的一種物質觀，認為宇宙萬物，都由金木水火土5種基本物質的運行和變化所構成，搭配飲食就是白綠黑紅黃5種顏色的食物。

白木耳、山藥、百合等食材，含豐富植化素，是非常好的養生食材；綠色蔬菜、奇異果等蔬果，可提供維生素、礦物質及膳食纖維等營養素；黑豆、黑木耳、黑芝麻，含有大量蛋白質、脂肪、胺基酸、礦物質與微量元素；番茄、紅蘿蔔、櫻桃含茄紅素、β胡蘿蔔素，具抗氧化功能的植化素，可補充血色素。以綠花椰、鳳眼果、紅甜椒、百合、黑木耳5種食材搭配，料理出色彩繽紛、令人眼晴一亮、胃口大開的五行鮮蔬，為新的一年帶來滿滿的元氣。