文／但漢蓉

大寒節氣適逢農曆的春節，冬去春來，萬物復甦、生機勃勃，此刻也是家家戶戶忙著掃除布新、採買年貨、安排團聚旅遊的好時節，傳統市場中五顏六色的蔬果、大紅的春聯、沉甸甸的香甜年糕、鹹香的蘿蔔糕、擺滿百千萬種糖果瓜子的攤販，處處洋溢著新年即將到來的忙碌與歡快氛圍。

山藥性平微溫、味甘無毒，為入脾、肺、腎三經，具益氣健脾、延緩衰老、抗腫瘤、滋補強壯作用，蒸煮成糕，芳香軟糯，好吸收。



蜂蜜桂花山藥糕

作法：

將山藥去皮於電鍋蒸熟，搗泥、趁熱拌糖，與糯米粉抓揉成糰。再利用碗弧塑型，包上保鮮膜，將糯米糰放入壓緊實成山藥糕，電鍋外鍋置0.8米杯水，水熱後放入山藥糕蒸熟，電鍋開關跳起再燜5分鐘。待水氣稍微散發，撒上桂花、淋上蜂蜜。