文／張益寧

炎炎夏日，住家附近空地常可見到鄰居善用夏日充分的日曬，曬製豇豆、蒲瓜等農產品，成為乾燥易保存，又可供不同菜色的食材。芳鄰順應季節特色與勤勞惜食的精神令我敬佩。特別的是，放置農產品的圓形竹篩讓我回憶起祖父自製茶的情景。

祖父上山採摘茶樹嫩葉（茶菁），返家後將之分散於圓形淺盤狀的大型竹篩中，於戶外使其萎凋，期間還會以雙手攪拌，讓空氣與葉片產生發酵作用，然後於大灶大鍋上翻炒，炒熟置入布包內。這時，製茶人必須彎著腰，於竹篩上揉捻剛剛起鍋、冒著蒸汽、高溫燙手，僅隔著布包的茶菁。

當時我年紀小，幫不上忙，祖父則吩咐長我七歲的小姑姑幫忙。製茶過程中，從一開始在陽光下鋪陳嫩葉、大灶上翻炒、趁熱揉捻茶菁，到最後祖父將已結塊成團的葉子攪散，置於竹製的烘茶圓籠內，由炭火慢慢烘焙，盡是「熱力全開」的費力活兒，尤其暑氣蒸騰的日子裡，長輩們揮汗如雨、勤苦勞動的剪影，深印我腦海。茶香來自汗水，喝一杯茶湯是多麼難能可貴之事。

祖父不知經過多少時數的守候，提供家人日常飲用的茶葉新出爐了。每日第一杯茶於清早時，由祖父敬奉給所信仰的關聖帝君神像前；晚餐飯後我就是奉茶小仙女，分別為曾祖母、祖父斟上一杯茶。祖父輕輕啜飲潤喉的茶水，臉上現出靜定祥和的神情，欣慰著諸多辛勞都有了代價。

即使一切事物無不於時空的遷移中流轉消失，但是細數半世紀前的家族往事，剎那閃現時，仍歷歷在目。我感恩長輩的勤勞，帶給我「勤做、敬天」的正能量身教；無論身處怎樣的世代，實踐這些德目正如得到穩固堡壘的庇護，讓我得以安心立命。