【本報芝加哥電】美國七日一份研究報告顯示，缺「鎂」會加速人類細胞老化，且易罹患慢性病。含鎂多的食物有鱈魚、香蕉、檸檬、葡萄柚、玉米、蘋果、綠色蔬菜、小麥胚芽、杏仁等。

鎂是人體進行生物化學反應時的重要元素，有助維持肌肉與神經的正常運作、保持心臟節奏穩定、維持骨骼強健。但研究顯示，美國過半數人口飲食缺少鎂，可能提高罹患心血管疾病、高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症與癌症的風險。

加州奧克蘭兒童醫院的研究員艾姆斯等人，針對長期中度缺鎂，對於「纖維組織母細胞」的影響進行觀察，試圖了解缺鎂者較易患病原因。纖維組織母細胞，是細胞組織中提供結構性構造的細胞。

研究者發現，雖然細胞在中度缺鎂情況下，仍能存活並正常分裂，但其老化速度，似乎比在正常濃度中成長的細胞快。

營養與代謝中心助理科學家齊利利亞說，缺少鎂造成細胞老化加速，又影響細胞組織運作方式，恐導致長期慢性病。

他們認為，缺鎂細胞的加速老化，可能顯示這些細胞處於分類模式，乃為了節省資源、進行必要新陳代謝過程，犧牲了長期功能。