文／李端

連日春雨綿綿，讓我每回到市場時，常不由自主地被散發著香噴噴氣味的車輪餅所吸引，總會買幾個溫熱的紅豆、芋泥以及蘿蔔絲餅，為怕冷的身體補充熱量。

攤位生意興隆，等候時，我興味盎然地觀賞老闆娘以靈巧的雙手製作車輪餅：往圓形的烤模注入麵漿，填充上花生、奶油、高麗菜等各式餡料，等到上下兩層麵皮互相黏合、餡熟餅香後，再將餅翻個身，然後放在烤盤邊保溫。整個流程一氣呵成，有如專業職人製作精巧的工藝品，令人讚歎！

四十出頭的老闆娘，十幾年前由越南遠嫁台灣，七、八年前為了補貼家計，在市場擺攤賣起車輪餅。所有的內餡都是她親手製作，不含防腐劑及任何添加物，不但皮薄、餡料飽滿，而且物美價廉，一個只賣十元。尤其令人稱道的是，即使小學生只買一個也從不拒絕，誠心誠意的一聲「謝謝」同樣沒少過。

老闆娘每天早上八點擺攤直到晚上八點，加上準備繁多物料，睡眠時間所剩無幾，而且全年無休。春秋冬旺季，她說：「我不能休息啦！客戶想吃時會買不到。」夏天炎熱生意較清淡，她又說：「我不能休息啦！要多做一點，幫兒子繳補習費。」即便一年到頭孜孜不輟，卻未曾見她顯露疲態，日日笑容可掬地面對客戶，展現鐵打般無比強韌的體力與意志力。

還有一位與她年齡相仿的印尼籍台灣媳婦，清晨六、七點便在市場店面包起玉米、南瓜、高麗菜等各種餡料的素水餃，除了賣豆干、豆皮、素雞、海帶等各式滷味，中午也兼營素食小吃，可說是多角化經營。

即使常見她和助手忙得團團轉，一會兒忙著包裝外賣的生鮮素餃與滷味，一會兒忙著為店內的客戶下麵、切小菜，老闆娘仍會用心記住常客的喜好，知道我的素麵要煮得軟透一點、小菜不必再淋上醬油膏……完全不需另行提醒，讓人備感窩心。

每晚九點打烊後，她還要接著清理店面、洗刷地板，幾乎午夜以後才得以休息。如此日復一日、年復一年，卻從不以為苦，知足常樂的她笑著說：「我喜歡台灣，一路努力下來，家庭還算安康和樂，我很滿足！」

無數的新住民飄洋過海遠赴異鄉，為了在迥然不同的環境裡謀求安樂的新生活，始終勤奮不懈，令人由衷敬佩。也祝福每個抱著夢想前來的人都能得償所願，在台灣永遠幸福快樂！