文／但漢蓉

春雨後天氣將漸漸回暖，風多物燥，早晚較冷，人體常會出現皮膚、口舌乾燥。初春雨水時節天氣變化不定，乍暖還寒，此時人體的毛細孔，隨著天氣回暖、陽氣生發而盡數打開，特別要注意保暖防風寒。肺經外主皮毛，肺功能好，皮膚調節溫差與溼度的功能也就跟著好，不易外散風邪。

雨水天氣回暖，身體在累積一個冬天的火氣開始發散出來，此時是心肺火毒排毒的最佳時機，肘窩是肺經、心包經、心經三條經絡通過之處，可以鼓起手掌輕而持續拍出微微出痧，怯除淤積在經絡裡的毒素。而此時若因肺熱常咳嗽，可以多飲用魚腥草梨茶清肺熱。若風寒可飲用魚腥草薑茶袪除風寒。

初春變化無常的天氣，很容易引起情緒波動，心神不安，可以多製作健脾除溼、安心神的食療，如茯苓茶、四神三米粥，優化睡眠品質並保持心靜平和、舒暢。

四神三米粥（2人份）

食 材

◆小米、糙米、白米（同比例調和成1米杯）

◆綠豆10g（約2茶匙）

◆四神1米杯

◆8倍的水

◆香菜或芹菜些許

作 法

❶白米、糙米、小米、綠豆洗淨，四神稍過一下水即可。一起浸泡4至6小時（室溫） 或冰箱隔夜。

❷以熱水加入浸泡好的四神三米，水滾之後再以文火煮5分鐘，這期間用湯匙攪拌2至3次，拌出米漿水。

喝 法

慢慢舀起上層濃稠米漿水，小口小口啜飲，感受米漿停留口腔、流經咽喉、食道到胃腸的溫潤感受，間隔20分鐘後，感覺餓了再吃粥；粥可撒上春季盛產的芹菜、香菜與白胡椒粉，幫助生發肝膽的陽氣。