布佬就是Bruce的諧音，老板徐茂鑫豪爽的笑容是此店的招牌，服務人員動作俐落，態度親切溫馨，都是他管理有成。

「這是我家的老房子改裝的。」Bruce望著門前的一串人龍，露出淺淺的笑容。他是大江南北跑過的人，熟悉異國料理移植到台灣應該改變的口感。他說，工商社會的人，吃外食居多，卻不懂得讓腸胃適時適當的休息，「吃蔬果做成的全素，無異就像給腸胃請了清道夫。」

布佬廚房之所以人潮不斷而一直擴建，是因為味道奇特而價錢合理，一客全餐才賣二百八十元，最近也不過小小調漲了二十元。

還有 ，和大自然結合的用餐環境很適合扶老攜幼，而情人座也有那浪漫的想像。

吃素之後，心思也跟著沉靜，年輕時幹過大事業的Bruce把作生意當布施與修行，非常安心自在。