布佬廚房

時序已入深冬，布佬廚房仍綠意盎然、繁花似景，占了地利之便，新店車子路的整片有步道的綠林好像都成了後花園。

如果寒風沒有吹得太冷冽，可以到在山坡上的開放式二樓享受浪漫，簡單不俗，有一種融入森林的感覺，彷彿這片山坡都是布佬的庭院一般，老板說，未擴建之前，這是一片香草花園！

優雅的設計融合了老闆徐茂鑫Bruce在非洲居住的生活體驗。年歲可以增長，心境卻不能老一般，這棟顯豔建築也感覺特別有活力，而餐廳名稱也是取自Bruc「不老」的諧音。

徐茂鑫從美國媒體回到台灣即開始追求簡約的生活而茹素，以超級手藝和老婆一起開設了這家餐廳，每一道餐點出自精心的創意。　

Bruce除了自己變換風味之外，徐茂鑫還特別講究材料，比如說這裡所使用的進口起司，烹調後即使冷了依舊香軟可口不會變硬。其他如使用進口橄欖油、上好的牛蕃茄與南瓜等，總之使用上好食材是老闆的堅持之一。

來訪這天，在四面無牆的二樓用餐，愜意而一無拘束感，是個能放鬆的地方。沙拉和湯是前菜，可立即增加食慾，沙拉的醬料是以百香果為主製作而成，除酸甜的滋味外，百香果特有的香氣也相當誘人，南瓜湯則是香濃順口，回味無盡。

主廚推薦

印度咖哩炒飯／是喜愛咖哩口味的朋友非試不可的異國風味！

香草松子炒飯／以新鮮迷迭香料理的特製炒飯。

田園番茄麵／採用上好的小牛番茄烹調，略帶酸甜的茄香味。

南瓜起司麵／台灣盛產的南瓜充滿了瓜甜香，經細火慢熬成濃稠的南瓜醬，與起司搭配烹調。

羅勒青醬麵／以羅勒的清香加上松子為主材料，重口味的同好可要求廚師加點辣椒。

法式野菇烤飯／以乳酪焗烤的法國農村菜，飯裡混了少許燕麥搭配鮮香菇、蔬果等先炒香，再淋上乳酪的白醬焗烤，有著濃郁的奶香。

西班牙燉飯／起緣於西班牙海鮮炒飯，以鬱金香分搭配甜椒、茄子等食材。

香草素蝦球／以素蝦球搭上蔬果再沾著主廚特製的醬料，讓人百吃不厭！

香草天婦羅／是一道蔬菜油炸秀，享用時別忘了沾醬，可以解膩！

布佬廚房

電話:(02)86666181
地址:台北縣新店市車子路137號
營業時間:11:00~14:30    17:00~22:00 每周一公休