文／但漢蓉

「魚腥草」與「金銀花」都是春季的產物、方便取得的鮮品，兩種植物皆具有消炎、解熱、利尿排毒的作用。在乍暖還寒、細雨紛紛的清明節氣裡，隨手沖一壺溫熱的水果花茶，補充足夠的水分，以利增強免疫力，預防感冒。

沖泡水果茶的材料可以依據手邊現有的當季食材作變化，自家釀製的檸檬醋、梅子醋、橄欖醋的醋裝瓶後剩餘的醋渣，皆是沖泡的好食材，能幫助消化、舒緩運動、勞動後乳酸堆積出現的肌肉酸痛。

清明節氣由於溫差大，再加上陰雨天，容易感冒，「魚腥草」和「金銀花」正可以溫和抗菌，預防春天與潮溼引起的感染及傷風。



食 材

1.魚腥草

乾品約1大匙（3~5g），鮮品約一手把（30~50g）

2.金銀花數朵

3.醃漬梅3粒

4.蜂蜜（或羅漢果）1茶匙

5.新鮮金桔（連皮） 2~3粒

6.熱水1000c.c.

7.可隨意添加調味：

金棗醬、百香果汁、香吉士等增添風味與營養素。

作 法

取一寬口玻璃壺，放入魚腥草、金銀花、醃漬梅、羅漢果、新鮮金桔切開；擠汁一下連同皮一同放入壺中，沖入熱水加蓋燜15分鐘左右後開蓋，可隨意添加蜂蜜、果醬、百香果汁增添甜味。



食材筆記

◎「魚腥草」味辛，性寒涼，歸肺經。現代藥理實驗表明，它具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力及利尿等作用。

◎「羅漢果」味甘性涼，歸肺、大腸經，潤腸通便、潤肺止咳、生津止渴，適用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴。

◎「金銀花」具有清熱解毒，疏散風熱的功效。用於癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風熱感冒，溫病發熱。



小叮嚀

魚腥草富含揮發性精油，具有抑菌、抗發炎功效，不宜久煮，沖泡或燜煮時需加「蓋」，避免香氣與營養素流失。