【一起捏飯團 】烙式 高麗菜捲飯團 文/積木文化提供 |2021.02.06 語音朗讀 2379觀看次 字級 大 中 小 ❶紅蘿蔔丁汆燙後拌入白飯裡,加鹽和蘋果醋調味拌勻,再分成兩等份 。取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條。圖/積木文化提供 取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條, 再包起來,捏成橢圓形。圖/積木文化提供 將高麗菜葉鋪平,切除較硬的梗。圖/積木文化提供 將作法❷的飯團放上。圖/積木文化提供由下方向上包起,再將左右兩邊折進來。圖/積木文化提供將飯團由下向上捲起包好。圖/積木文化提供最後用牙籤固定。圖/積木文化提供平底鍋加熱、加油,將菜捲飯團放入鍋內煎。圖/積木文化提供煎到表面金黃即完成。圖/積木文化提供 文/積木文化提供捲飯團,將飯團捏成各種形狀,再用食材將其包裹,可以做出各種不同風味的飯團。此款飯團每顆米量大約80克至90克,1米杯約可以做出3個飯團。什麼米適合捏飯團?剛煮好的米飯稍微涼拌後,熱氣和溼度適中,最適合捏飯團。如果要用隔夜飯,請先蒸過或微波,讓米飯的溼度和溫度回復即可。食 材 (2顆)白飯180克、高麗菜葉2片、起司條2條、紅蘿蔔丁1大匙、鹽1小匙、蘋果醋1小匙作 法❶紅蘿蔔丁汆燙後拌入白飯裡,加鹽和蘋果醋調味拌勻,再分成兩等份 。❷取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條(圖一), 再包起來,捏成橢圓形(圖二)。❸高麗菜葉洗淨後,用加了鹽的滾水汆燙1 分鐘,取出後冰鎮瀝乾。❹將高麗菜葉鋪平,切除較硬的梗(圖三),將作法❷的飯團放上(圖四),由下方向上包起,再將左右兩邊折進來(圖五),將飯團由下向上捲起包好(圖六 ), 最後用牙籤固定(圖七)。❺平底鍋加熱、加油,將菜捲飯團放入鍋內煎(圖八),煎到表面金黃即完成。小叮嚀起司也可以切成小塊和飯拌在一起。 前一篇文章 【客家年菜】 蘿蔔糕香飄年味 下一篇文章 【逸饗蔬食】 花間覓 當季甜美小番茄 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2003高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2404佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.20062024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2207【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.2008人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章【一起捏飯糰】 竹筍炊飯飯糰 暖暖陽光味【一起捏飯團】 飯團食材自由配紅茶口味 天然植物染