【禪居食堂】大阪燒旅日必吃美食 花小錢用電子鍋輕鬆做 張穎容 |2020.09.17 語音朗讀 4396觀看次 字級 大 中 小 大阪燒是旅日必吃美食,在家用電子鍋也輕鬆做出。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】日本普及小吃大阪燒是許多人旅日必吃美食之一,在台灣只能在居酒屋才能吃到,價錢也不便宜。「禪居食堂」要教大家在家利用電子鍋,只要花小錢就能隨時吃到美味的大阪燒。大阪燒食材相當豐富,且可依個人喜好調整,「禪居食堂」使用高麗菜、金針菇、紅蘿蔔和杏鮑菇。高麗菜富含維生素A、B、C、K、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀等礦物質,此外還有吲哚素、硫配醣體等成分,可以幫助抗癌。維生素K除了可促進凝血外,還有助維生素D及鈣質吸收,能預防骨質疏鬆。紅蘿蔔被李時珍稱之為「菜蔬之王」,具有降血壓、降血糖、護心臟和提高免疫力的功效。圖說:大阪燒所需食材。圖/記者張穎容《看影片學做菜》鮮菇燴雙瓜 口感清爽 高纖維助瘦身食材中筋麵粉2杯高麗菜1/4顆(約1小碗)金針菇1/2包紅蘿蔔適量杏鮑菇1條鹽2小匙水1杯胡椒粉適量油1大匙醬油膏美乃滋海苔絲*示範影片為4~6人份,若想煮2人份,可自行將食材減半。圖說:大阪燒食材豐富,且可依個人喜好做調整。圖/記者張穎容作法1、高麗菜洗淨切丁、金針菇去蒂洗淨切小段、紅蘿蔔洗淨切絲、杏鮑菇洗淨切約3公分片狀備用。2、備一鍋將依次放入高麗菜、紅蘿蔔、金針菇、杏鮑菇、玉米粒,再倒入中筋麵粉、油、鹽、胡椒粉等調味並加水拌勻。3、電子鍋內先抹油,將調好的麵糊倒入電子鍋內選蛋糕鍵,等電子鍋跳起後取出,稍放涼後再切塊以免散開。*貼心小叮嚀1、金針菇是為了增加麵糊的黏稠度,也可以用山藥泥取代,口感上會更加滑順;其他食材可以視個人喜好做增減,但水分不宜添加過多,以免成品過軟不易成型。2、剛煮好的大阪燒因為溫度高切塊容易散開,所以取出後要先放涼,之後擠上醬料後再切塊享用。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)《看影片學做菜》牛蒡燉飯超養生 抗老化助瘦身 前一篇文章 恩主公提醒 禪風茶樓保留特色葷轉素 下一篇文章 大稻埕新打卡熱點 「叁食山」美味蔬食上桌 熱門新聞 01【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0302當義工 可延緩老化2025.06.2903兩碗麵的溫柔2025.06.2904課徵糖稅、糖捐 逾7成民眾支持2025.06.3005百年演化 男性體型增幅是女2倍2025.06.2906清涼一夏 動物避暑妙方多2025.06.2907拍戲受前輩啟發 體悟堅持2025.07.0108蘭陽別院閱讀研討會 愛書人研討生死關懷2025.06.3009台北.信義 摩天映照繁華景 古道穿林影入亭2025.06.3010【植物觀察】一樹白雪 偶遇澳洲茶樹2025.06.29 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 VegTech素食股票指數 追蹤21家以植物為主要產品的大公司植物肉攻進日本燒肉店 3/12端出Next 牛五花「吃肉等於吸菸會致癌」 這間醫院只供素食餐中國大陸兩會 政協委員提議臘八節設「全國素食日」!多吃3類食物 預防大腸癌 作者其他文章中央大學 助力天體觀測台科大新創平台 AI指導瑜伽教學287所學校行三好 讓世界更美好盡責、外向者 接種疫苗意願高中興、清華團隊 發現第9行星新線索國際蔬食文化節 買氣人氣強強滾